发酵过的茶叶有什么茶-老白茶是发酵茶还是半发酵茶

各位老铁们好，相信很多人对发酵过的茶叶有什么茶都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于发酵过的茶叶有什么茶以及老白茶是发酵茶还是半发酵茶的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、茶水发酵后是酸性还是碱性

1、碱性。若把茶叶烧成灰，其灰分的无机物质约有6%；而钾约占50%，磷酸约15%，锰、碘、钠、铁、镁、石灰、苏打等约占35%；无机质成分的食物可使人体保持弱碱性。

2、而通过饮茶，尤其是饭后的半个小时左右，可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性；所以茶叶是弱碱性食物。

二、后发酵茶是什么意思

后发酵茶其实是指黑茶，是一种中国传统的茶类。

1."后发酵"一般是指茶制作过程中的最后一个环节，其独特的制作工艺使得茶叶可以自然发酵、储藏，并且随着时间的推移其质量和口感也会逐渐变化。

黑茶在制作过程中会经过类似于堆肥的处理过程，并且在不断的发酵、储存和调制过程中变得越来越柔顺、香甜、醇厚，这也是其与其他茶类不同的原因之一。

2.在中国，黑茶分布较广，以四川、云南、湖南等地的黑茶最为著名。

常见的有普洱茶、安化黑茶、老青茶等，其独特的制作工艺和口感也使其受到了很多茶友的喜爱。

三、熟茶有哪些

红茶属于全发酵茶叶种类，也是六大茶类中唯一一种全发酵的茶叶，整体发酵程度在70-90%之间，整个制茶工艺自采摘后，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列相应工序制成，茶性方面相对温和，成品茶具有红叶、红汤的特质。

黑茶在六大茶类中属于后发酵茶叶种类，与其他茶叶不同的是，黑茶不仅借助自身物质进行发酵，也利用外界微生物的力量进行发酵，成品茶的发酵的程度非常彻底，因而成品茶的颜色较深，大多为红褐色，也有黑褐色。

普洱茶有生茶和熟茶的区别，普洱熟茶就是最典型的熟茶种类，以云南大叶种晒青毛茶为制茶原料，先是经过筛选和分级，然后在整个制茶工艺中进行渥堆发酵，等待完发酵后选择散装或是紧压成饼茶或砖茶。

四、哪一类茶是后发酵茶

发酵茶因发酵程度的不同可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶，绿茶属于轻发酵的茶，铁观音、武夷山岩茶等属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。经过发酵的茶颜色会偏红色，发酵程度越重，颜色就会越红，甚至变成黑色。

五、全发酵和后发酵茶有哪些品牌

金俊梅：原料是武夷山自然保护区高山原生种的鲜茶芽。它是由萎凋、摇动、发酵、揉捻等步骤制成的。是不可多得的茶中珍品。外形小巧紧凑，叶上有金黄色的茶绒和细茶，汤色金黄，入口香甜。

六、什么叫后发酵茶

后发酵茶是指将已经初步制成的毛茶，通过人工的渥堆方法进行发酵处理，或者通过长期存放逐渐转化和后发酵，让其内含物质产生了变化而形成了色泽、品味等的特殊变化，从而形成独特的陈化品质。

七、什么茶叶适合蒸茶

白茶、红茶、青茶、老熟普、黑茶、小青柑适合蒸茶喝，蒸茶是使用水蒸气萃取茶叶内质，并使茶水分离的一种方式，蒸茶适合内质丰厚，甜香味醇，物质饱满，且有一定陈放时间的茶品，如白茶、红茶、黑茶、青茶等，蒸茶使得茶汤更具纯净、柔软的特点，且滋味更加甜美、清爽

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