白茶的特点和冲泡方法,怎么看白茶的好坏

大家好，如果您还对怎么看白茶的好坏不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么看白茶的好坏的知识，包括白茶的特点和冲泡方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、白茶怎么选

1、我们一般选茶有四个步骤：观色、闻香、品味、看叶底。详细的说，就是指我们可以从茶汤的颜色、闻茶汤香气、尝茶汤滋味、看茶汤的叶底，来品鉴茶的质量！

2、观茶汤颜色：茶叶因发酵程度不同而呈现不同的颜色。白茶属于微发酵茶，茶汤的颜色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，无论是浅还是浓，都要透亮。如果颜色为红、暗、浊为劣品。

3、闻茶汤香气：茶香是决定茶叶品质的主要条件之一。拿起一杯白茶，有经验的，仔细一闻，通过其散发出的香味就可以辨别茶叶好坏。

4、那些香气天然、清鲜纯正的茶可以称得上优品，相反香气夹杂着青草味，或有油臭味、焦味、陈旧味等其他异味的为劣品。普洱白茶有着天然的花果香，沁人心脾！

5、品茶汤滋味：好茶自有好味道，这个道理一点都不假。白茶在干燥过程中，会使得茶汤涩味消失，滋味更清醇。好的白茶茶汤以清甜、甘醇为优，粗涩淡薄为劣。

6、好的白茶耐泡性好，可以冲泡十几次，茶汤也不会有茶渣残留！

7、看茶叶叶底：冲泡完茶后，把茶叶放手里揉捏一下，好的茶底柔韧，完整。不好的茶底，容易腐化。

8、无论什么类型的白茶，都可以从以上4个方面来甄别，只要大家喝的次数多了，就可以又快又准确地判断出白茶的好坏与真假！

二、白茶汤色好坏的标准

白茶茶汤的色度是最显而易见的，不同等级、不同年份的白茶汤色非常容易辨别，白茶中白毫银针汤色杏黄，而同等年份的寿眉汤色呈现橙黄色。白茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚主要由黄酮、儿茶素、花青素、酚酸以及缩酚酸等组成，其中最重要的是儿茶素类化合物。

白茶在萎凋过程中，儿茶素会被聚合成茶红素、茶褐素、茶黄素等一系列有色化合物，白茶的汤色也主要是由这三种元素构成。在白茶自然存放过程中，随着时间推移，在酶的缓慢的作用下，茶红素、茶褐素、茶黄素这些物质出现大的变化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的汤色变深，所以我们可以通过茶汤的色度大致判断白茶的年份。

除了茶汤的色度，茶汤的亮度也是不能忽略的因素，亮度通常指是指茶汤颜色的亮与暗，切忌与白茶的色度混淆，比如我们经常在品茶时会评价一款白茶汤色明亮鲜活，这就是白茶高品质最直观的体现。

白茶的汤色显得暗，或是汤色浑浊，最能直观说明白茶在存放过程中暴露的种种问题。还有就是冲泡方式的不正确，因此在泡茶时，就算同一类茶也会因水温和放置时间不同，茶汤颜色也会稍有变化，或亮或暗，这就是茶叶与水的融合和氧化过程导致。白茶茶汤的明亮与否不仅与白茶的品质息息相关，泡法也十分重要。

茶汤干净是判断一款白茶优劣的重要指标之一，白茶汤色的净度能够体现出白茶的加工方法和自然品质，越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指茶汤里没有其他无关的泥沙、杂物等异物。

观察茶汤的净度时，最好使用玻璃公道杯，可以从侧面很直观的观察茶汤是清澈还是浑浊。但在观察判断的时候，必须避免一些外界因素干扰。

三、陈皮白茶如何区别好坏

首先看白茶条索是否整齐饱满、其次闻陈皮是白茶是否香气充足，最后也是最客观真接反应好坏的就开泡品尝，好的陈皮白茶一定是清香扑鼻、唇齿留香的！

四、怎么辨别白茶的好坏

1、当年采制的白茶更接近绿茶的特征，鲜爽怡人。优质白茶具有以下特征：

2、①干茶：以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣。

3、②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣。

4、③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。

5、④滋味：以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。

6、⑤汤色：以清澈明亮为好；以浑暗为劣。

7、⑥叶底：以匀整、毫多、肥软为好；以无毫、暗杂为劣。

五、白茶如何判断好坏

1、首先，我们可以看看白茶是否是比较干的，茶叶一定要干才行，如果潮湿的话，那么这样的白茶肯定就不会是好的了，这个我们是需要知道的。

2、其次，我们还需要看看白茶是否脱油了，白茶是有一定的油量的，这个是很容易看出来的，我们用手摸一下，如果比较滑的话，那么就没有脱油，如果干燥不滑的话，那么就是脱油的了。

3、然后，我们还需要看看白茶是否有特别多的碎片，一般是不要有太多的碎片的，碎片特别多的话，这样的白茶显然就不好了，这个也是比较容易看出来的。

4、最后，我们还泡茶看一下，一般泡茶后会冒出一些清香的味道，这样的白茶往往是比较好的，而如果基本上都没闻到的话，这样的茶往往就不怎么好喝了。

六、白茶识别方法

1、观察干茶的外貌是在购买白茶时，最为直观的一种辨认白茶的方式，“女为悦己者容”好的白茶，其实有时一眼便能认出。

2、白毫银针，作为茶中的“美女”，丰满的姿态，浓密的茶毫，独树一帜的形体，让它在白茶界中誉名远扬。

3、因此，在挑选时就应该注意看其的条索，是否匀整且有浓厚的茸毛，同时就是看它的色泽是否呈银灰白色富有光泽。

4、然而对于白牡丹而言，一芽一二叶的形态就成了它的标志，只是对比银针的芽针，其会略显瘦小，不过它的嫩叶背面是有白色茸毛的。

5、所以，挑选时一定要注意那一两片嫩叶是否完整并且有灰白的茶毫附着在上面。

6、可能，相比前两种而言，寿眉是最好让辨认的了，在一芽二三叶的标准姿态下还附带着粗梗，看起来粗壮的身姿，叶片紧卷，宛若寿星公的弯眉一般。

7、那么，在选取寿眉的时候主要是看那叶子的姿态和是否有着粗梗。

8、好的白茶整体上是匀齐，色泽也是自然而匀整的，并且没有过多的碎末残渣存在。

9、只有不好的茶叶在看起来时才是粗散，暗淡无光，同时其色泽会给人一种极其不自然的感觉，那可能就是做旧或者存储不当导致的。

10、白茶在经过了开水的冲洗之后，其好坏就会表现的更加明晰，就像真假美猴王一样。

11、不论六耳猕猴怎样的像孙悟空，都是逃离不了如来佛祖的法眼，因此，若是茶友们对于白茶的优劣还是不辨龙蛇，那就用开水冲泡着试一试便知。

12、用盖碗进行冲泡白茶时，可将那碗盖拿起仔细的观察下，若是盖子上留有较多的碎末杂质。

13、好的白茶，在经过冲泡后，其汤色晶莹透亮，有时还能看到那飘在水中的茶毫呢！

14、在品鉴完茶汤后，还可看看那杯底的茶叶，因为好的白茶在经过冲泡后，叶片已经完全的舒展开来。

15、这时用手指轻轻的揉捻，会发现其富有弹性且不易揉碎，就像婴儿的皮肤一般娇嫩滑润。

16、不过，若是不好的茶可就不像这样了，次品的白茶在经过冲泡后，叶片看着会显的有些僵硬或是过于娇嫩，如果用手揉捻就非常容易会被捏碎。

17、白茶是一种香气极其特殊的茶类，特别是新白茶和老白茶的香气是有着不同之处的。

18、新白茶在闻其干茶香时，有着浓厚的茶毫香，同时各类清淡的香气也是飘荡其中，有桂花香、栀子花香、果香等等，这都是新白茶可能具备的。

19、然而，经过储存的老白茶，其干茶除了有着更加浓郁的茶毫香外，还会有提神的干薄荷香和淡淡的药香充斥其中。

20、香气纯正清幽的白茶在经过冲泡后，其香气会显的愈加浓郁，同时老白茶可能有淡淡的枣香飘出。

21、可若是劣质白茶，那气味可就说不准了，在闻干茶时若是有着一种霉味夹杂其中，那便说明了其存储中白茶受潮发霉了。

22、若是在冲泡会后，闻取盖香时嗅到一股酸涩，或是烤焦的气味，那说明白茶在制作过程中出现了问题。

23、同时，品质不好的白茶，其香气是不会持久的，那转瞬即逝的气味，让你还未反应过来就已消失在空气当中了。

24、经过了冲泡或是煮泡的白茶，茶汤就是最后一锤定音，辨认好坏的最后时期了。

25、品质好的白茶，其汤水的滋味可谓是层次分明，小啜一口茶汤在嘴中，是鲜爽可口的，同时口感就如同丝绸一般非常的丝滑。

26、在那清淡的茶毫香气中，会让人产生一种好似置身于初春时期的茶园之中一般，有着心旷神怡的感觉。

27、茶汤入喉之后，它是直接就从食道滑落，极其的顺畅，不存在任何令人难以下咽的感受。

28、并且在回味时除了那存留于鼻腔与口腔中的香韵外，还会感觉到口中一阵的甘甜，那便是白茶的“回甘”。

29、相比之下，品质较差的白茶，在品鉴时，就会给人带来一种苦涩的感觉，同时，茶汤吞下时，会有割舌头感受，以及给咽喉带来一种不适感。

30、而且，这样茶水会让舌头产生一种负重感，就好似被什么东西所束缚一般，这都是因为其制作的原料过于粗糙老化，或是存储制作时手法不到位所致。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎么看白茶的好坏和白茶的特点和冲泡方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！