福鼎老白茶：制作工艺、储存与犀牛角手串的关联及白毫银针的珍贵之处

大家好！在茶文化中，福鼎老白茶因其独特的功效被誉为“功同犀角”，这一说法或许让不少茶友感到好奇。我将深入探讨福鼎老白茶的制作工艺、储存形态以及其与犀牛角手串的关联，并揭示白毫银针的珍贵之处。

一、福鼎老白茶的制作工艺与特点

老白茶，又称白金茶，是指经过多年陈化的白茶。其制作工艺流程包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。这种工艺不仅保留了茶叶的天然特性，还保证了其毫香显现和汤味鲜爽。

1. 制作工艺流程：

- 采摘：白茶采摘时选择玉白色一芽一叶初展的鲜叶，要求早采、嫩采、勤采、净采。

- 摊放：采摘后的鲜叶用竹匾及时摊放，保持厚度均匀，不可翻动。

- 萎凋：根据气候条件和鲜叶等级，选择室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。

- 烘焙：初烘温度100－120℃，时间10分钟；摊凉15分钟。复烘温度80－90℃，低温长烘70℃左右。

- 储存：茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

2. 储存形态：

- 散茶：色泽银白透黄。

- 茶饼：压制成茶饼，色泽深重带褐色。

3. 特点：

- 产量少：仅在中国福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。

- 生长环境：适合大白茶茶树生长，多在高山地区。

- 制作工艺：沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙。

二、白茶与犀牛角手串的关联

1. 犀牛角手串开裂后的养护：

- 盘玩养护：保持手部干净，让牛角手串充分均匀地受到人体油脂的滋养，形成包浆。

- 上油养护：使用白茶油或橄榄油，密封保存。

- 佩戴：经常佩戴，使手串表面逐渐变得油光锃亮。

2. 白茶的功效：

- 茶性由凉转温：存放时间越长，滋味越醇和，药用价值和品饮价值越高。

- 功效：茶寒凉，功同犀角。

三、白毫银针的珍贵之处

1. 历史：创制于1796年，原料全部是茶芽，成品外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

2. 特点：自有风骨，功若犀角，口感醇厚，营养药效高。

3. 产量：清朝时期产量极低，一年仅有1000余担。

通过以上内容，我们可以了解到福鼎老白茶的制作工艺、储存形态以及其与犀牛角手串的关联。白毫银针作为白茶中的珍品，其珍贵之处也得以展现。希望这篇文章能帮助大家更好地了解白茶文化。