老白茶如何选择_老白茶如何选择好坏

这篇文章给大家聊聊关于老白茶如何选择，以及老白茶如何选择好坏对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

初次接触白茶时，该如何选择新老白茶

感谢邀请。我是小伍，不喜欢啰嗦的茶艺师。

首先我们得知道白茶，随着安吉白茶的名气攀升，大家都会误认为安吉白茶是白茶，其实安吉白茶是属于绿茶，真正的白茶是福鼎白茶！

（安吉白茶）

（福鼎白茶）

白茶按照茶叶的采摘叶片质量分为：芽头：白毫银针。一芽一叶：白牡丹。一芽二叶或者三叶：贡眉寿眉（这里小伍直接把贡眉和寿眉放在一类）

以上三类茶，小伍觉得除了白毫银针的新茶可以品饮。其他的种类还是以老茶为主。

（白毫银针）

(福鼎白茶老茶）

（福鼎白茶新茶）

小伍倒不是说福鼎白茶新茶不好，小伍个人觉得新茶没有经过后期的转化，味道会有青涩感。再加上白茶偏凉。所以新茶会更加刺激一些。

白茶常说：一年茶，三年药，七年宝。

可见白茶的年份越久口感和药效越好。

但是刚刚接触白茶的朋友上来没有必要上来就喝老茶。慢慢上手，防止被骗。如果您信得过小伍，小伍愿意为您挑选。

新老白茶大PK哪种茶更值得买，茶友们该如何选择

从口感上来讲，我会买老白茶，因为转化好的老白茶既有鲜爽又有醇厚的滋味。但是从经济角度来说，我会买新茶，因为新茶相对来说性价比高一些，当然这是用同样的茶来做比较的。

银针和老白茶有什么区别

感谢头条的邀请，欢迎关注小陈茶事。

今天的话题，说银针与老白茶有什么区别，其实这个话题是一般白茶新手才会问的，为什么呢，因为所谓老白茶，指的是白茶储存年份在三年或三年以上，即可列入为老白茶之列。也就是说无论白毫银针、白牡丹、寿眉，只要储存时间满三年，那就是老白茶，所以说，三年的银针就是老白茶的一种。

为了加深您对老白茶的了解，顺便分享一个关于老白茶的文章。

简单实用：聊聊老白茶入门基础知识

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

打开一箱封存多年的茶，像哗的一声间，沉郁的茶香，透纸而来。

轻盈的茶香因子，在空气中漫开。

在干燥的房间里上下窜动，将人的注意力全数吸引走。

难得半日清闲，一杯醇厚的老白茶绝对是舒心的犒赏之一。

真正喝过喝过一杯优质的老白茶后，不少人会生出相逢恨晚的叹息。

存了这么多年后，老白茶的茶香体验令人惊艳，汤水尤为醇与厚。

稠滑的茶汤，像醉人的美酒，倒入杯中时，汤水一跳一跳，泛着迷人的光圈。

历久弥新，风味愈加甘厚醇美的老白茶，无疑是不少茶友心心念念的茶。

那，对刚入门的朋友来说，大名鼎鼎的老白茶，该如何全面的进行了解呢？

下边，就来将老白茶的入门必备知识，好好梳理。

《2》

定义理解，什么才是老白茶？

老白茶的得来，和白茶的储存年份相关。

白茶，一年茶，三年药，七年宝。

一般而言，白茶储存年份在三年或三年以上，即可列入为老白茶之列。

简朴特殊的制茶工艺，使得白茶内部保留了大量的活性酶物质，在后期妥当储存下，白茶可以不断发生良好转化。

在接触到少量氧分子的情况下，活性酶物质不断促使白茶发生良好转变。

茶多酚和咖啡碱物质，不断被新生成的络合物包裹起来，为茶汤增添稠度和滑度。

经过时光的陈化和沉淀后，老白茶的茶性更为甘和。

在良好的储存转化下，老白茶内在的黄酮类化合物，含量不断提供，保健功效更为突出。

甘和醇美的老白茶，不仅可以用来泡着喝，还可以拿来煮着喝。

煮出来的茶汤，绵柔和稠滑，别有一番风景。

区分一款白茶，到底属不属于老白茶，除了要看年份外，还不能忽视本身品质和储存情况。

一款白茶，若是制茶过程中，没有彻底烘干，含水量没有合格，根本经不起长时间储存，无法存成老白茶。

又或者，在制茶时烘干火候把握不当，采用急火烘干，造成白茶内质物大为损耗，毫无生机，后期自然难以存出好风味。

亦或是，白茶在后期储存过程中，出现了差池，发生受潮变质。

那这样的白茶，无论存放的年份有多高，都不能再称之为老白茶，而是属于存坏了白茶，可饮用价值少之又少。

此外，有少部分的朋友，会认为老白茶就是老寿眉，其实不对。

白茶中，老白茶的界定和存茶年份有关，和白茶的品类没有直接的关系。

除了寿眉可以存成老白茶外，白毫银针、白牡丹同样可以存成老白茶。

不过，相比寿眉的高产，存老后的银针和牡丹，数量并不多见罢了，并非意味着老白茶就是老寿眉！

将老白茶的定义理清，抛去误解，更方便我们找到好茶！

《3》

老白茶中，散茶和饼茶有什么不同？

根据外观形态的划分，老白茶中有散茶和饼茶之别。

散茶，指的是白茶茶青采摘下来后，经过萎凋和烘干等简朴制茶工序，制成合格的白茶成品。

由于没有经过揉捻，白茶散茶可以保留原生态的自然风情。

饼茶是指在散茶的基础上，经过适量的蒸软、包揉、压制定型、烘干等工序得来。

相比散茶，白茶饼的外观模样更规整，更玲珑小巧。收纳起来不占过多空间，更为省心。

白茶当中，散茶和饼茶这两种形态不同的茶，在经过多年储存沉淀，成功变身为老白茶后，会有什么不同呢？

散茶，由于不揉捻、不杀青，内在的养分物质得到更好的留存。

存成老白茶后，散茶的风味更偏向原汁原味，嗅闻茶香，常能闻到疏朗沉郁的药香气息。

像是2016的白露寿眉，一打开箱，就能闻出沉沉的药香、陈香气息。

这是自然界中，干燥的植物散发出来最为本真的自然气味。

饼茶，经过压饼过程中包揉，会使得梗叶中部分果胶物、可溶性糖析出，形成天然的黏合剂，将茶饼中的梗与叶紧紧包裹。

经过漫漫时光沉淀后，白茶饼可以转化出更熟、更醇、更甘香的风采。

像是2016的白露寿眉饼，打开纸箱，能传递出干燥、温暖、清晰的枣香气息。

像是煮红枣汤的气味，幽幽沉沉的香气，闻起来十分舒适。

老白茶当中，散茶与饼茶是不同的风情体验，在喝茶时多多认真分辨，就能发现两者的不同。

《4》

喝茶养生，老白茶到底有什么功效？

众所周知，在六大茶类中，白茶的制茶工艺是最为简朴特殊，不揉捻、不杀青。

自然而言，白茶能保留下不少的养分物质。

风味鲜爽的新白茶，是尤其是茶氨酸含量丰富的白毫银针，是绝佳的天然氨基酸补充剂，能够快速补充人体元气，缓解疲劳，提高免疫力，促进人体机能协调运转。

此外，清香四溢的新白茶，还能起到很好的消炎杀菌作用，对于牙龈上火肿痛等小毛病，有着很好的缓解作用。

当新白茶存成老白茶后，不仅风味更为醇美，保健功效还更为突出。

一、老白茶抗氧化功效好，可以延缓皮肤衰老。

老白茶中的茶多酚，是很好的天然抗氧化剂。

经过时间沉淀，老白茶中的茶多酚被新生成的络合物质包裹起来，茶性更甘和，但功效不减。

茶多酚有着抗氧化作用，不少护肤品中，会添加茶多酚提取物，来帮助紧致肌肤，延缓衰老。

二、怕上火，喝老白茶！

老白茶中，茶多酚的消炎抗菌效果，尤为突出。

若是上火生疮，牙龈肿痛，老白茶能起到很好的作用。

不少牙膏的配方中，还会添加茶多酚，帮助抗菌消炎，缓解牙龈上火等小毛病。

三、老白茶，亚健康人群良友！

白茶随着储存年份的增高，黄酮类化合物含量不断提高。

黄酮类化合物中的槲皮素，可以有效的增强毛细血管的活性，改善人体循环。

对于现代快节奏城市生活的人群而言，常饮老白茶，可以起到很好的预防三高作用。

高血压、高血糖、高血脂，作为现代社会中常见的“富贵病”，常饮用老白茶，对于控制血糖和血压，大有裨益。

生活节奏快、饮食作息不规律、缺少运动锻炼的亚健康状态下，多饮几杯老白茶调节，养生又舒心！

饮茶好处多多的老白茶，又怎可白白错过呢？

《5》

如何才能买到优质老白茶？

买好茶，是喝好茶的第一步。

那，在买茶时，该如何分辨老白茶的真伪与优劣呢？

答案其实很简单，认准老白茶的这三点特征，即可！

一、老白茶，颜色层次自然过渡。

简朴特殊的白茶工艺，保留下来大量的天然色彩。

在避光、干燥、密封、无异味和阴凉处精心储存下，白茶的模样缓缓发生改变。

如同一个人自然老去那般，白茶存成老白茶后，会有相应的自然变化。

褪去了原本鲜亮的色彩，变得更沉，更稳。

但梗叶之中，依旧可以传递出鲜活感，色彩层次清晰可辨。

并不会因为年份的影响，导致模样大变。

像是一条旧手帕，经过多次清洗，用旧后鲜亮的色彩会淡去，但图案花纹依旧可以分辨。

并不会因为用久变旧，就完全模样大变。

老白茶也是如此，若是一款老茶，叶片颜色单调一致，死气沉沉，没有任何色彩变化，哪里有半点好茶该有的影子？

二、老白茶，茶香纯正，没有异味。

茶香纯正的白茶，在用心储存下，美好的茶香品质并不会有半点消弭。

白茶的茶香，只会从新茶的鲜爽清香，慢慢过渡为老茶的醇美甘香。

老白茶中，常见的茶香有沉郁的药香、亲切的陈香、舒朗的稻谷香、甘实的枣香等。

储存得当的老白茶，并不会发出任何怪异味，茶香清晰而又馥郁。

若是一款老白茶，发出沉闷的仓味、怪涩的酸味、刺激的焦味、甚至于霉味和粉尘味等，品质都难以有足够保障！

三、老白茶，汤水稠厚有内容!

醇厚的茶汤，是优质老白茶最具实力的见证。

又稠又滑的汤水，浆感十足，有着丰富内涵。

啜饮一口茶汤，能感到劲道和力量感，用舌头称一称，能感受到不少重量。

这般饱满稠厚的茶汤，喝茶过后能带来舒适的韵味，回甘舒适，非常美妙。

而品质不好的老白茶，一律是清汤寡水状态，汤水薄且空洞，没有内容。

喝茶过后，让人没有任何的记忆点，甚至于还会有喉咙发紧的感觉，喝茶过程没有愉悦感。

可见，一款茶，品质到底好不好，一喝便知，是骗不过舌头的!

选购老白茶，一款经过色香味多方面综合考验的茶，背后的实力必然不会差！

《6》

如果要向少有喝白茶经验的朋友，推荐一款茶，老白茶必然会在名单上。

醇厚甘香的老白茶，魅力无穷，能够征服无数人挑剔的味蕾。

老白茶沉郁清晰，留香持久的茶香，舒适有怡人，闻之能让人心境平和。

又香又稠的茶汤，绵柔有劲，内容十足，能给唇齿间带来莫大的愉悦享受。

再加上，老白茶突出的养生功效，能改善人体不少小毛病，实在是喝茶佳选。

若想完整的了解白茶，又怎能错过赫赫有名的老白茶？

不知，看到今天这篇介绍，茶友们有没有心动呢？

欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

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新手小白适合喝什么茶

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适合喝茶新手喝的茶叶，村姑陈在这里推荐两款。

第一，秋寿眉。

秋寿眉属于白茶，因为产量较大，所以价格亲民，是很多老茶客首选的口粮白茶。

味道方面，秋寿眉以馥郁的花香而闻名，还有毫香、草药香、粽叶香、竹叶香等等香气。

对于新手来说，秋寿眉的味道比较容易喝懂。

此外，新手因为泡茶手法不熟练，不像老茶客可以轻松做到快出水泡茶，通常茶叶与沸水接触的时间比较长，导致茶叶内含物质的释放量超标，茶汤又苦又涩，而秋寿眉的好处就在于蜡质层厚。

蜡质层起到了阻拦的作用，能够控制茶叶内含物质的释放速度，所以即便泡茶的速度慢一些，秋寿眉也不容易泡苦，很适合作为入门款。

第二，正山小种。

正山小种属于红茶，而且是红茶鼻祖，已有四百多年来说了。

正山小种以花果香、桂圆汤为闻名，传统工艺的烟小种则是松烟香，而且因为桐木村坐落在武夷山国家级自然保护区内，环境原始，造就了正山小种的清雅、高雅的风韵。

对于新手来说，他们可以比较容易地喝懂正山小种的味道，同时作为自然保护区内产出的茶叶，正山小种的品质比外山茶高得多，保证了入门时喝到的就是好茶，为今后的喝茶打下基础。

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白毫银针、白牡丹、春寿眉，初学者该如何选择入门春白茶

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挑选入门级别的春寿眉，有不少技巧可以借鉴。

如果你很少喝茶，那么建议从春寿眉喝起。

因为相比于白毫银针、白牡丹，春寿眉的香气会更热烈、馥郁，对于尚不了解何为“鲜爽感”的初学者来说，春寿眉更容易喝懂。

等到掌握了春寿眉的特点，再喝白牡丹，最后挑战白毫银针，会容易很多。

如果你常喝绿茶、黄茶，建议从白牡丹喝起。

白牡丹的特点是花香清雅，伴有药香、粽叶香、竹林香、荷叶香等。

但想要喝懂白牡丹，需要一定的喝茶阅历，而经常喝绿茶、黄茶的人，对鲜爽感并不陌生，更容易接受白牡丹的风味。

如果你常喝青茶、黑茶，建议从老白茶喝起。

与新白茶相比，老白茶的醇厚感更强，而且香气更加浑厚。

比如陈化3年以上的白牡丹，药香、陈香、荷叶香为主，茶汤稠滑，比较符合喝青茶、黑茶的群体的要求。

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老白茶年份真的是越久越好吗

早期白茶都是以出口为主,在国外茶商对中国白茶的审评标准中,茶叶的鲜嫩度是非常重要的,所以一般茶叶加工厂都会尽量做出外观灰绿润,口感毫香显的白茶。

同时在新茶季尽可能早地把茶叶销售出去,得以回笼资获取利润。当时国外的白茶行情,老茶的价值低于新茶,所以正常情况下茶商是不会刻意留存老茶。

茶商有意识大量存储白茶也是在2010年左右开始的,当年福鼎市政府组织茶商参加上海世博会,随后又通过媒体进行一系列的推广活动,白茶才开始在国内被消费者所认知。而你要从当地茶农手里找存着的老白茶，那更是赶鸭子上架--难鸭。

为了迎合市场，许多不良厂家就开始用做旧，用洒水,渥堆,轻微揉捻等手段使茶叶外观上变黑变暗,口感上变重。这些一般会带有“湿仓”的味道还容易产生霉菌,这就不是在喝老白茶更像是喝毒药了。

过犹不及是孔老夫子早在春秋时期就提出的，历来崇尚“中庸”的我们却在白茶上玩起了另类的“极致”。

不用过度的追求新鲜的第一口或是历经沧桑的味道,适口为珍,找适合自己口感的茶叶才是最重要的。

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如何挑选好的普洱老茶头呢

个人建议不要喝老茶头，因为老茶头真的真的对身体不好。。

1、渥堆时在堆底部温度湿度高，导致部分毛茶结块不能解，是谓“老茶头”。

上图

2、这货是熟茶中的垃圾下脚料，以前都是弃之不用，或是偷偷打散了掺在茶里的。

3、自从大益改制，并于2006年推出老茶头砖后，老茶头这个概念就咸鱼翻身了。由此可见民营大益的无耻无下限——请叫我民营大益黑o(╯□╰)o

4、老茶头不是转化慢，而是因为过于紧结，压根就没完成渥堆发酵——“发酵不足”与“发酵度轻”是两码事儿。

5、忽悠人的，与忽悠老黄片（同样在旧时国营厂时代是不予收购的级外垃圾）的人一样，或是专业程度极度疏失的门外赤佬，或是从业道德沦丧的奸商，或者，是两者的基因杂交。

6、常见忽悠用套话有“果胶丰富”、“耐泡”、“珍贵稀缺”等等。

好了，关于老白茶如何选择和老白茶如何选择好坏的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！