白茶放几年(白茶隔年的)

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一、乌龙茶和白茶有什么区别呢

乌龙茶作为中国历史名茶，与绿茶、白茶、黄茶、黑茶、红茶并称之为中国的六大茶类，其中乌龙茶就是一种在诸多的茶叶种类中较为柔和的茶叶，可是乌龙茶与白茶是有许多区别的，详细如下！

白茶指的是将茶青历经晾晒萎凋到九成干，随后用文火烘至足干做成，属于微发酵类茶叶。乌龙茶指的是将茶青经晾青、晒青、摇青多道工艺过程反反复复做青后，历经杀青、揉捻、干燥等工艺制作的茶叶。

白茶生产过程较慢，从茶青萎凋开始测算，通常需用24-72小时；乌龙茶初制时间相对性比较快，通常在20-30小时以内结束，白茶传统基本加工工艺。

白茶的核心制作工艺是萎凋，关键制作工艺是干燥，白茶不炒不揉；乌龙茶的核心制作工艺是做青，关键制作工艺是杀青，茶叶品质与揉捻、干燥密不可分。

白茶的核心技术是萎凋走水，维持茶青表面持续、均匀、连续水分挥发，推动茶青内部走水，推动内含物的形成、转换和积淀。

乌龙茶的核心技术是做青，根据做青实现富含物的形成积淀，根据杀青停止发酵。最佳杀青时间段通常只能半小时，但受环境温度、环境湿度、空气对流、光照、海拔、茶青嫩度和水分含量、晒青和摇青的程度等因素影响，最佳杀青时间段比较难捕捉。

白茶晾晒萎凋（包含热风萎凋）和干燥整个过程，温度不超70摄氏度；乌龙茶杀青温度为120-150摄氏度，初烘环境温度高为100-120摄氏度，足烘80-100摄氏度，老烘40-80摄氏度。

白茶柔绵甜，大自然气息浓，耐冲泡；乌龙茶浓厚，茶汤滋味浓郁，个性鲜明，叶底特点通常有“绿叶红镶边”，超实用的白茶冲泡攻略。

白茶假如萎凋走水充分，叶底媲美武夷山岩茶，半红半绿，茶性温凉，适合男女老幼一年四季饮用。乌龙茶茶性温，许多销区常年品茗乌龙茶，可是新上市的武夷山岩茶火气非常大，最好是一年之后再品饮。

白茶保存期长，不需要保鲜，适合长期储存，以陈年老茶为珍；乌龙茶保存期较长，除开铁观音、台湾乌龙外别的乌龙茶不需要保鲜。其中，武夷山岩茶在当地还有“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”一说。

白茶外形松散、沧桑古朴如老者，有阅历、有故事；乌龙茶条索或颗粒较紧结、黑褐油润，茶香味滋味馥郁浓烈，有棱有角。

白茶飞速发展，生产与销量直线上升，未来10年，白茶市场份额有机会突破10%;改革开放30年，是乌龙茶发展的黄金期，生产与销量快速攀升，可是近五年有一定的衰减，特别是铁观音呈斜坡式降低。

综上所述，乌龙茶不属于白茶，与白茶之间无论是以内质还是口感都是有许多差别的，可是毫无疑问的是，乌龙茶与白茶都是茶叶中的精品，都非常值得品鉴！

二、白茶与乌龙茶的异同

白茶是指将鲜叶经过晾晒萎凋到九成干，然后用文火烘至足干制成，属于微发酵类茶叶。乌龙茶是指将鲜叶经晾青、晒青、摇青多道工序反复做青后，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作的茶叶。做青是乌龙茶的核心工艺，杀青是乌龙茶的重要工艺。

乌龙茶的晾青是缓慢走水过程，晒青是快速走水过程，摇青是通过叶缘摩擦破损促进走水的过程。茶青在走水发酵过程中，在活性酶的帮助下，茶青内部发生一系列化学反应，内含物逐渐转化、生成、积累，花青素类茶多酚等物质氧化减少，苦涩味减轻，花香果味变浓，高温杀青可以钝化酶的活性、终止发酵，然后通过揉捻做形、增加浓度，通过干燥锁定茶叶品质，形成乌龙茶特殊风味，乌龙茶属于半发酵类茶叶。

白茶的茶多酚含量为13.78%，乌龙茶12.78%；氨基酸含量白茶为3.155%，乌龙茶为1.425%；咖啡碱含量白茶3.86%，乌龙茶3.09%；可溶性糖白茶12.5%，乌龙茶9.06%；黄酮类白茶为2.05mg/g,乌龙茶为1.32mg/g；水浸出物白茶31.9%，乌龙茶为27.9%。很明显，白茶的主要营养物成分全面高于乌龙茶。

3、口感不同。白茶柔绵甜，自然气息浓，耐冲泡；乌龙茶浓郁，滋味浓烈，个性鲜明，叶底特点往往有“绿叶红镶边”。须注意：空腹和夜晚两种情形不宜喝乌龙茶。

4、茶性不同。多数人认为白茶性寒，其实不然，白茶如果萎凋走水充分，叶底堪比武夷岩茶，半红半绿，茶性温良，适宜男女老少四季饮用。乌龙茶茶性温，很多销区常年品饮乌龙茶；但是，新上市的武夷岩茶火气很大，最好一年以后再品饮。

5、冲泡要求不同。白茶对于茶具、水、水温、浸泡时间的适应性较强；乌龙茶对于水和茶具品质要求较高，还要控制好浸泡时间，时间长了过于浓烈，很多人不堪忍受。

6、陈茶价值不同。白茶保质期长，无需保鲜，适宜长期储存，以陈年老茶为珍：乌龙茶保质期较长，除了铁观音、台湾乌龙外其他乌龙茶无需保鲜。其中，武夷岩茶在当地还有“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”之说。

7、外形颜色不同。白茶外形松散、沧桑古朴如老者，有阅历、有故事；乌龙茶条索或颗粒较紧结、黑褐油润，香气滋味馥郁浓烈，有棱有角，如血气方刚的小伙子。

8、历史不同。白茶始于5000年前的神农时期；乌龙茶创制于1725年前后，《安溪县志》记载：安溪人于清雍正三年发明乌龙茶，以后传入闽北和台湾。也有人认为：乌龙茶发源于闽北武夷山，后传到闽南、广东和台湾。两种说法时间大体相仿，距今大约300年，与白茶相比乌龙茶是少壮派。

此外，近五年，白茶发展迅猛，产销量直线上升，未来十年，白茶市场占有率有望突破10%；改革开放30年，是乌龙茶发展的黄金期，产销量节节攀升，但是近五年有所衰减，尤其是铁观音呈陡坡式下降，原因很多，值得业界探讨分析、总结思考。

三、1年的白茶凉性是否少了

1、一年的白茶凉性没有减少。白茶属于凉性，但是白茶与新鲜绿茶和清香型铁观音相比，凉性较低。

2、当年或者一年左右的新茶凉性较厉害，对于那些体质偏凉，寒性咳嗽，胃寒的人是不适宜喝或应少喝为宜的，不过，白茶随着存放时间的延长，茶性会由清凉转平，直至微温性，所以建议多喝隔年或三年以上的老白茶。

四、过季的茶叶

1、新茶是指当年或者当季节的茶叶，而陈茶就是过季的茶叶。过季了茶叶在储存环境中会发生缓慢变化。

2、像绿茶、乌龙茶，相对来讲当年新茶品质普遍要好一点，营养成分佳，隔年以后，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣。

3、但是像普洱茶、白茶等几种特别的茶叶例外，只要存放得当，反而是越陈品质越好。

五、茶叶到底可存多少年剩茶还好喝吗

1、茶叶的保质期一般都在1~2年，一定要将它用正确的方法来保存，才可以保存这么久。如果保存不当，可能几个月会变质发霉，到时候就不能够喝了。所以尽量不要把茶叶放太久。

2、隔夜茶会有大量细菌滋生，所以剩茶不能喝。

六、茯茶的保质期是多久

茯茶的保质期通常是2年，但这有很大的区别，取决于具体的产品种类和包装材料。比如，茯茶封装在塑料袋上，保质期只有半年；如果封装在玻璃瓶中，保质期可以达到1年以上。此外，如果是茯茶的餐具（叉、勺、杯子、碗等），预计可以使用2年以上。最后，建议存放在干燥、清洁、不受阳光直射的环境，以保证茯茶的口感和质量。

七、有机茶有保质期吗

有机茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶，陈化的反而好一些，保质期可达10～20年;又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚，再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。