白茶过期能喝吗为何称白茶「白茶三年称为什么」

大家好，今天我们一同探讨关于白茶的一些有趣话题，包括白茶为何被称为“三年药”，以及白茶是否可以过期饮用。通过以下几个方面的深入分析，我们将揭开白茶的神秘面纱。

一、白茶的“三阶段”与历史渊源

“一年茶，三年药，七年宝”这一说法，源自于中国茶文化中的一个古老典故，至今已有150多年的历史。这句话不仅体现了白茶作为中国最古老、最健康的茶类的地位，也揭示了白茶从新茶到老茶的变化过程。

一年茶：新白茶，通常指刚制作完成的白茶，具有清新的口感和香气。

三年药：经过三五年陈放的新茶，其内含物质发生转变，可以用来作为中药配方或药引子。

七年宝：存放五到七年之后的白茶，口感醇厚，香气独特，极具收藏价值。

二、福鼎白茶的品类与特点

福鼎白茶，作为中国白茶的代表，主要分为以下几种品类：

1. 白毫银针：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶的单芽为原料，经过萎凋、干燥、捡剔等工艺制成。

2. 白牡丹：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶的一芽一、二叶为原料，经过萎凋、干燥、捡剔等工艺制成。

3. 贡眉：以群体种茶树的嫩梢为原料，经过萎凋、干燥、捡剔等工艺制成。

4. 寿眉：以福鼎大白茶、福鼎大毫茶以及福鼎菜茶的嫩梢为原料，经过萎凋、干燥、捡剔等工艺制成。

5. 老白茶：陈三年以上的福鼎白茶，香气、滋味、汤色等多种变化，随着储存年份的增加，其价值越高。

6. 新工艺白茶：以粗老茶叶经过轻揉捻等特殊工艺制成的白茶。

7. 紧压白茶：以白茶为原料，经过整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。

三、白茶的年份与价值

三年以上的白茶可以称为“老白茶”。三年左右的白茶性价比非常高，刚到了白茶转化的第一个阶段，甜爽回甘，初具白茶的魅力。十年左右的贡眉和寿眉，枣香药香兼具，顺滑醇厚，生津明显，煮饮更佳，且茶气很足，饮后经常会有全身发热微汗等体感出现。

四、白茶的陈放与保存

白茶可以长期保存，且年份越久其价值越高，养生保健功效也会更好。但白茶要存多久才能喝，这要根据自身的品饮习惯。一般而言，白茶至少要陈放三年以上才能称之为老白茶。

为了确保白茶的品质和口感，存放时应注意以下几点：

1. 存储环境：干燥、常温、无异味，远离厨房和厕所。

2. 内包装：使用塑料膜和铝箔纸包装茶叶，外包装用纸箱，纸箱周边再用胶布封紧。

3. 储存过程：避免轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化。

4. 容器选择：使用罐子存放，避免压碎。

五、白茶的类别与特点

福鼎白茶属于微发酵茶，是中国六大茶类之一。它采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

六、陈白茶的特点与价值

陈白茶是指储存时间较长的白茶，其品质和口感会随着储存时间的增加而逐渐改变。陈白茶通常具有熟稳的口感，香气醇厚，滋味柔和。它不仅保留了新白茶清新花香的特点，还具有老白茶的稳定和成熟感。

白茶是一种具有丰富内涵和独特风味的茶类。从新茶到老茶，白茶经历了从清新到醇厚的转变，其价值和保健功效也随之提升。希望本文能帮助大家更好地了解白茶，享受茶的美好。