大家好,今天来为大家解答茉莉花茶叶等级划分标准这个问题的一些问题点,包括几窨的茉莉花茶最好也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
一、张一元茉莉花等级划分
1、张一元茉莉花茶是根据品质不同,一般分为特级,一级,二级,三级,四级,五级,六级等。
2、是指用茉莉花窨制而成的花茶,适合于烘青和高档名优茶的窨制,其成茶以浓郁的茉莉花香著称,其代表品类有茉莉苏萌毫,茉莉大白毫,茉莉闽毫,茉莉茶王,茉莉银毫,茉莉银针,茉莉龙团珠,茉莉顶谷大方,茉莉凌云白毫等。
3、特级,一级所用原料嫩度好,条形细紧,芽毫稍显露;二级,三级茶所用原料嫩度稍差,基本无芽毫;四级,五级茶属于低档茶,原料嫩度较差,条形松,大,常带茎梗。
4、在选购茉莉花茶时,应先看其外观,从条索,色泽和匀整度来辨别茉莉花茶品质的好坏。
5、高档茶一般要求外形条索紧结壮实,芽毫多且肥壮,但不同的名茶又有自己独特的要求,如龙井茶要求扁平匀直,碧螺春要求卷曲细嫩等。
6、从季节看,春茶一般条索紧结重实,夏秋茶就较轻瘦或粗松。若茶叶中夹杂的花干数量多,且只有茶叶香而无花香,多为以窨制过的花干与茶叶相拌的“拌花茶”。
7、茉莉花茶标准的出厂水分为8%-9%,但有的厂家故意把茶叶出厂的水分提高到9%以上,这样不仅能增加茶叶重量,而且可提升茶香,这种茶叶闻起来香,而品尝时滋味偏淡,回味感弱,保持期也短,易劣变发霉,购买时水分为8%-9%的茉莉花茶,一般用手捏成碎片状。
8、因为茉莉花茶多以绿茶为原料,从色泽上辨别,一般以嫩绿,黄绿,有光泽为好,夏秋茶比较枯绿欠油润,陈茶灰暗。
9、从匀整度来看,干净匀整为好,特别要检查非本批茶叶夹杂物或非茶叶夹物。选购时,应尽量冲泡一下,通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。看其内质,以香气,滋味,汤色,叶底来鉴别,这其中香气和滋味起决定作用。
10、冲泡方法采用杯泡法,一般分两冲泡,即取茶3克,冲入约150毫升开水,浸泡3分钟后滤出茶汤,闻嗅香气,察看汤色,品尝滋味;第二次冲入开水,浸泡5分钟后滤出茶汤,依次嗅香,观色,尝味。
11、优质的花茶同时具有鲜,浓,纯的香气,三者既有区别又有相关性。鲜灵度是指花香,浓度是指花茶香气的持久性和耐泡度,纯度是指花香,茶香的纯正度,是否有其他异杂气味。
12、高档花茶比较强调鲜灵度,一般采用高品质的茶坯经精细的,多窨次的窨花工艺,制作出的花茶鲜灵度,浓度都好,香气鲜灵,浓郁芬芳,且花香持久性和耐泡度很好。
13、第一泡最易鉴别香气的纯度,如有陈霉,烟焦,油墨,水闷,酸味等异劣气味则为香气不纯。
14、第二泡辨别香气持久性和耐泡度,若第二泡花香浓度仍表现突出,说明该茶耐泡,香气持久,这种茶在窨花时往往是多窨次,下花量足的。
15、茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳,若深暗泛红,往往是品质有弊病的表现,如茶叶陈化,窨花时闷堆太久,烘干不及时等都会影响汤色。叶底完整均匀一致,芽状肥嫩,无红梗,焦边等现象。茉莉花茶由于种类较多,冲泡后的滋味差异较大。
二、茉莉花分几个档次
茉莉花茶具有"窨得茉莉无上味,列作人间第一香"的美誉
茉莉花茶具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效。
优质的茉莉花茶,香气比较浓郁但是不冲鼻子,香气持久不散,一丝清香味。
茶坯有嫩,有中,有老。好的茉莉花茶,采用的都是嫩芽。比如福建花茶,条形长,嫩芽多,叶子很少。而劣质的茉莉花茶,则几乎没嫩芽,以叶为主。
茉莉花茶的花汤应以黄而明亮为佳。次品则发暗,也可能有浅红。
依据上面三色,可以把茉莉花茶等级分为下列三等
采用的原料嫩度较好,条形细紧,芽毫稍显露。
二级、三级的茶所用原料嫩度稍差,基本无芽毫。
四级、五级的茶属于低档茶,原料嫩度是比较差,条形松、大,常带茎梗。
三、奶茶品牌等级划分
1、第一梯队有3个品牌:喜茶,奈雪的茶,乐乐茶;
2、第二梯队有6个品牌:7分甜、茶颜悦色、SEVENBUS、茶理宜世、丘大叔柠檬茶、卡旺卡;
3、第三梯队有15个品牌:茶百道、古茗、CoCo都可、1點點、悸动烧仙草、TANING挞柠、新时沏、书亦烧仙草、快乐柠檬、沪上阿姨、一只酸奶牛、吾饮良品、黑泷堂、阿水大杯茶、快乐番薯;
4、第四梯队有3个品牌:蜜雪冰城、益禾堂、甜啦啦。
四、花茶的等级
茉莉花茶主要以绿茶品质和窨花工艺不同,分为香毫以上级香毫级芽毫级银毫级和特毫级
五、茉莉花等级划分
1、茉莉鲜花一般分为三级,其标准如下:一级标准:(1)花蕾
2、(2)色泽洁白、鲜艳、有光泽,无闷热。
3、(3)净花率97%以上,无夹杂物;未成熟的青蕾和病、虫蕾的含量少于3%。
4、二级标准:(1)花蕾较饱满,成熟度尚好,含苞待放,无挤压损伤。
5、(2)色泽尚洁白,较鲜艳,有光泽,无闷热。
6、(3)净花率95%以上,无夹杂物;未成熟青蕾和病、虫蕾的含量少于5%。
7、三级标准:(1)花蕾不够饱满,成熟度较差,花蕾较小,含苞待放,稍有压伤。
8、(2)色泽不够洁白,稍带青黄,欠光泽。
9、(3)净花率93%以上,无夹杂物;未成熟青蕾及病、虫蕾含量少于7%
六、茉莉花茶等级
1、特级、一级茶:回收的质料嫩度较好,条形细紧,芽毫稍显示。特种茉莉花茶不单可以品茶,还拥有浏览代价,首要代表产物有茉莉针王及茉莉凤眼等。
2、二级、三级茶:二级、三级的茶所用质料嫩度稍差,根基无芽毫。
3、四级、五级茶:四级、五级的茶属于低档茶,质料嫩度是较量差,条形松、大,常带茎梗。
七、怎样辨别茉莉花茶的级别
选购茉莉花茶时,先看其外观。一般特种茉莉花茶所用原料嫩度好,芽毫显露;级别茶中特级、一级茶所用原料嫩度较好,条形细紧或肥嫩紧结,芽毫稍显露;二、三级茶所用原料嫩度稍差,基本无芽毫;四、五级茶属于低档茶,原料嫩度较差,条形松、大,常带黄片、茎梗,抓一把茶掂在手中感觉很轻。选购时有条件的话,应尽量冲泡一下,通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法,一般分两次冲泡。即取茶3克,冲入约150毫升开水,浸泡3分钟后滤出茶汤,闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味;第二次冲入开水,浸泡5分钟后滤出茶汤,依次嗅香、观色、尝味。茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。鲜灵度是指花香,仿似盛开的茉莉花香;浓度是指花茶香气的持久性和耐泡度;纯度是指花香、茶香的纯正度,是否有其他异杂气味。高档花茶比较强调鲜灵度,一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺,制出的花茶鲜灵度、浓度都好,香气鲜灵浓郁芬芳,且花香持久性和耐泡度很好。第一泡热嗅最易辨认异劣气,鉴别香气的纯度。如有陈霉、烟焦、油墨、水闷、酸馊等异劣气味则为香气不纯。第二泡辨别香气持久性和耐泡度,若第二泡花香浓度仍表现突出,说明该茶耐泡、持久,这种茶在窨花时往往是多窨次、下花量足才具有的底香。茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳,若深暗泛红,往往是品质有弊病的表现,如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
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