炒蒲公英茶怎么炒_蒲公英茶炒糊了还能喝吗

各位老铁们好，相信很多人对炒蒲公英茶怎么炒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒蒲公英茶怎么炒以及蒲公英茶炒糊了还能喝吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、蒲公英什么时候炒茶好

1、每年春天三月底四月初，我都会炒一点蒲公英茶。如果是直接洗干净，然后晒干，不炒就泡水喝，也是可以的，但是有青草气，最重要的是，会比较寒凉。体寒的人，喝了胃会不舒服。炒了的蒲公英茶，似乎才算是“茶”，毕竟做茶都会有“杀青”和“炒茶”的步骤。

2、炒好的蒲公英茶，香气更加浓郁，而且去掉了寒凉，营养价值仍然很高，对身体更为有益，所以，炒和不炒，它们的区别可不小。而且自制的蒲公英茶，如果万一有虫卵，或者是苍蝇飞上去，是不卫生的，炒了之后，也算是高温消毒了，这样喝着才能放心。

3、1，要选择叶子宽肥的蒲公英，而且蒲公英的花苞，含苞待放的时候，来做蒲公英茶最好了，这个时候营养最丰富，适合做成蒲公英茶。

4、2，采摘的时候最好随手把枯萎的叶子摘去，这样回家清洗起来更快捷，蒲公英的根和叶子最好是分开炒，搭配着一起泡水喝。或者是只炒蒲公英叶子就可以。

5、3，野外的蒲公英灰尘和沙土比较多，一定要多冲洗，浸泡10分钟后，一遍一遍地冲洗，直至盆底没有沙土。

6、4，洗干净的蒲公英控干水分，放到笼屉上，水烧开后蒸一下，时间不要太长，叶子都像是被热水烫过的时候，马上取出来，这叫做“杀青”，是要做到的第1点。

7、5，把蒲公英叶子摊开，放到通风处晾至半干，这是要做到的第2点。

8、6，把半干的蒲公英叶子放入锅中，小火慢慢翻炒，不停地翻，让叶子均匀受热，直到叶子水分全部炒干，叶子微微卷起，闻到香味的时候，蒲公英茶就做好了。一定要有耐心，不停翻动，并且保持小火，温度不能高，不然会炒糊，这是要做到的第3点。

9、7，晾凉后，放到茶叶罐中保存，不要受潮。

二、蒲公英茶的炒制方法

1、清洗，采摘新鲜的蒲公英的叶子和根部用清水洗净，可以将蒲公英多清洗几遍；

2、蒸晒，把蒲公英放入蒸锅蒸3~5分钟，并均摊在竹匾上，置于阳光下暴晒；

3、炒干，将晒干的蒲公英放入热锅中炒干，让蒲公英卷曲成条，最后放凉即可

三、蒲公英做茶不蒸直接炒

1、将蒲公英取叶去根，根单独晒干，叶子洗净沥干水分

3.铁锅烧热，蒲公英入锅，加水淹过蒲公英，大火炒烧；大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时。

4.待蒲公英水分少时小火慢慢翻炒，一定要不停地翻动，争取让每片叶子都均匀受热，直到叶子里的水分全部消失，叶子微微卷起，闻起来香香的即可出锅了

5、将炒好的蒲公英取少许，加开水，盖上杯盖，泡两分钟，最后甘香醇和的蒲公英茶就做好了。

四、素炒蒲公英的做法

油适量，豆油3汤匙，食盐2克，红糖3克，鸡粉2克

1.蒲公英摘掉根部和黄叶清洗干净以后，放入镂空的容器中控去水分，蒜瓣用刀背拍扁以后去皮切碎。

2.锅中倒入适量水烧开，将蒲公英放入开水中开始焯水，用筷子翻动，大约焯水2分钟时间即可.

3.蒲公英焯水后捞出放入凉开水中晾凉，然后控去水分备用。

4.铁锅中开始倒入豆油烧至六成热，先下蒜末炒出香味，然后加入蒲公英大火翻炒。

5.加入食盐和红糖来调味，因为蒲公英有苦味，加入红糖味道更好。

6.快速翻炒，最后加入少许鸡粉来调味，即可。

五、蒲公英花茶的炒制方法

1、将新鲜蒲公英的叶子和根茎分开，将蒲公英叶使用清水清洗后，放入水中，撒入少量盐浸泡3分钟；

2、待浸泡结束后，将蒲公英叶捞出沥干水分，切成长度为两厘米的小段；

3、准备一口铁锅，使用小火将铁锅烧热后放入蒲公英叶，使用大火将蒲公英叶中的水分炒出；

4、待蒲公英叶中的水分渗出后，将其渗出的水分倒掉，之后转为中火慢慢翻炒，将蒲公英叶炒至变色即可制成蒲公英茶。

六、蒲公英的炒法

蒲公英采摘回来后，清洗干净，蒲公英全株都可以食用，包括花和根部，不需要摘除。放在阳光充足的通风处晾晒8个小时以上，让其脱去大部分水分。

晾晒过的蒲公英抓揉一下，让一些比较粗壮的茎叶断裂。

蒸锅中加水，将处理过的蒲公英放入大火蒸5分钟完成杀青。

蒸好的蒲公英摊开晾一下水分，放入炒锅中，中火将大部分水分炒干。

转小火，用手或者筷子不断地翻炒蒲公英，这个过程耗时大约半个小时，一直要把蒲公英炒成类似乌龙茶的深褐色，散发出香味即可。

注意炒茶不是炒得越干越好，要有一定的水分，太干的蒲公英茶不但容易破碎，而且香味也会下降很多，抓在手里感觉略微有点软，有些润即可。

七、蒲公英怎么炒着吃好

蒲公英买回家，择干净去掉根，用水洗干净后用开水炀一下，锅中放油放入葱姜蒜炸好后把蒲公英放入锅中炒再加入调料，炒好后出锅很好吃。

文章分享结束，炒蒲公英茶怎么炒和蒲公英茶炒糊了还能喝吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！