茶叶品质鉴别七个步骤(如何快速辨别一款茶叶的储藏品质)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下如何快速辨别一款茶叶的储藏品质的问题，以及和茶叶品质鉴别七个步骤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、茶叶要如何存放

1、茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。

2、茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。[1]

二、茶叶如何储存

把茶叶放到保鲜袋里装好、密封，再放到冰箱里冷藏。但存放时一定要注意，避免和其他食物存放在一起，否则会导致茶叶吸收食物的味道而变味。

用薄膜纸把茶叶包好密封，再放到备好的紫砂瓦罐里，盖好瓦罐的盖子。用这种方法保存茶叶，密封效果很好，非常实用、方便。

用保鲜纸把茶叶装好、密封，再放到不锈钢铁罐里，盖紧罐盖即可。这个保存方法密封效果也比较好，能很好的保存完整茶叶的营养成分。

去购买一个较大的玻璃茶叶罐，专门用来存放茶叶，也是最为简单、实用的茶叶保存方法。茶叶罐专用盖子周围配有胶圈，空气无法进入，很大程度上保证了茶叶的密封性。

三、如何辨别陈茶变质

1、陈茶变质的特征包括外观、气味和口感的改变。

2、首先，外观上变质的陈茶可能会出现发霉或变色的迹象，甚至可能有异物混入。

3、其次，变质的陈茶会散发出酸臭、霉味或其他难闻的气味，原有的清香会消失。

4、最后，变质的陈茶口感可能会变得苦涩、酸味或无味，与正常的陈茶相比会有明显的差异。因此，要辨别陈茶是否变质，可以通过观察外观、闻气味和品尝口感进行判断。

四、茶叶的储存是用冷藏库还是用冷冻库

冷冻保鲜适合保存需要长期保存的茶叶，如红茶、黑茶等。这是因为红茶和黑茶在制作过程中经过了发酵的工序，如果在保存时温度过高，会让茶叶失去原有的品质。而绿茶、黄茶、白茶等未经过发酵的茶叶，在保存时则需要避免高温和潮湿的环境，以保持茶叶的新鲜度和口感。

五、茶叶放久了变黄是什么原因

1、茶叶是一种易于变质的食品，如果放置时间过长，就会出现变黄现象。这是因为茶叶中的色素、香气等成分容易受光、氧化等影响而失去原有的特色。

2、茶叶中的色素是保持其色泽的关键。然而茶叶在陈放过程中，如果受到阳光的照射，色素会发生一系列的化学反应，导致茶叶颜色变黄，原有的绿色、红色等颜色逐渐消失。

3、茶叶中的成分容易与氧气接触而发生氧化作用。特别是茶叶中的叶绿素与氧气接触，会产生胡萝卜素、黄酮等物质，导致茶叶颜色变黄。此外，茶叶中的儿茶素等起到了抗氧化作用，但长时间陈放会使其减少，导致茶叶变黄。

六、茶叶如何储存冷藏还是冷冻

1、如果是短时间保存，随时都要取出来喝，放在冰箱的冷藏室，将冷藏温度调到5摄氏度以下即可。如果茶叶包装是已经开封的，要保存一年以上，则最好放冷冻室。

2、将茶叶用小包装形式，装入铁质，瓷质容器内密封，然后套上一个塑料袋防潮，放入冰箱，将冰箱温度控制在5°C以下，茶叶保存一年以上也不会变质。但冰箱内部潮湿，其中放置的其他食品会影响到茶叶的味道，所以一定要做好密封措施。

七、茶叶储存十大忌讳

1、水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应，水分越多，这些有效成分流失得越快，相互作用就会越显著。因此，保存茶叶时，茶叶中的含水量最好在3%～5%，当茶叶中的水分超过6%时，就会容易变质。检查茶叶的含水量一般可用触觉进行估测，抓取一把茶叶，用手指轻搓，如果呈粉末状，证明茶叶含水量在5%以内，适合保存，反之，如果叶片呈片末状，则说明含水量较高，选购时，最好不要买这样的茶叶。

2、茶叶具有很强的吸附作用，能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些气味严重的物体放在一起，就会严重影响茶叶的质量。

3、温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏，而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。实验证明，在零下5℃的条件下，茶叶氧化得非常缓慢，在零下20℃的条件下，茶叶几乎不会变质。家庭储藏茶叶，一般在10℃左右为佳。

4、阳光会使茶叶氧化变色，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，从而使茶产生难闻的气味。尤其是一些高级绿茶，阳光直射后，茶中的脂类以及多酚类等发生化学反应，这样茶叶沏泡后，茶汤就会变红，滋味会变得苦涩，同时还会伴有一种鱼腥味。

5、茶叶长时间暴露在外，内含物在空气和光的作用下会发生氧化分解等化学反应，从而使茶失去原有的真味，品质变劣，并且还会吸附外界的各种异味。

6、根据茶叶的特性和造成的茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶储存时保管茶叶（除了像普洱茶等需要后发酵的茶类以外）以干燥（含水量在6%以下，最好是3%-4%）、冷藏（最好是0℃）、无氧（抽成真空或冲氮）和避光保存最理想。

OK，关于如何快速辨别一款茶叶的储藏品质和茶叶品质鉴别七个步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。