苦一点的茶「茶深处七苦」

茶深了就苦了。

一杯缺少苦味的茶，对于“老茶手”来说，似乎少了点什么。它不够强，但美中不足。苦一直是茶的起源，古代称之为“苦茶”。是苦茶的真滋味，是人生的真滋味。对中国人来说，品茶就是品味生活。茶，既有世界的斑驳色彩，也有人生的酸甜苦辣。

茶的苦味来自碱——茶碱、咖啡因和可可碱，它们也易溶于水，溶出率为65%。苦味可以释放。茶永远在禅，苦，勤，普，自在，苦为先。茶苦时，好茶。

1.遭受体液分泌

好茶必苦，苦能生津。茶叶品质不同，苦味表现也不同：

好茶的苦不刺激，马上融化，转化为生津和甘甜，沉入喉底，渗入心脾。

坏茶的苦是纯粹的苦。从头到尾都是苦的。不会融化掉在嘴里生根发芽，让人不舒服。

2.坐在杯子里的痛苦

“好茶一定是杯中苦，坏茶不一定是杯中苦。”。

那么什么是“坐在杯子里”？就是茶叶泡的时间太长，超出了常规。

好茶，泡久了一定苦。不苦的不是好茶。这是第一层意思。

如果浸泡时间不够，又抓不住苦味，这种茶的品质不排除有问题的可能。

3.苦涩

涩，其实就是口腔肌肉和神经组织的收敛运动。当儿茶素达到一定含量时，可以引起这样的收敛。适当收敛也是喝茶的心得。没有这个衔接，茶的层次感就会少一些。

“收敛力”就是用茶汤按摩舌尖。茶越浓，按摩越强，你可能会尖叫。茶太淡了，你感觉按摩力度不够，就是没有茶味。

四。回归甜蜜的苦涩。

甜度是反映茶饮后甜度的口感指标。饮用后的甜味是茶糖在口服水解酶的作用下降解为单体葡萄糖而产生的甜味感。高品质的茶，会越快越明显越持久。

有茶友说：“苦是茶的本质。好茶必须有能被捕捉、吞咽和迅速融化的苦味。那叫甜。”

有人认为是因为茶叶中含有一种“黄酮”物质，能把入口之初的苦味变成自然的甜味。而且黄酮含量越高，茶汤的甜味越明显，气味越醇厚。

“回”这个词在两种观点中都没有解释清楚，但“甘慧”的魅力何在？如何“回归”？甘背后起作用的是“糖类物质”还是“黄酮”？

其实无所谓。重要的是，面对好茶，你必须更快的成为一个Aauto的神猎人。因为越好的茶，苦味变得越快，你要以更快的速度抓住甜味和流涎的层次变化。

动词（verb的缩写）诗意的苦涩

茶的苦味，深入下去真的不一样。说到茶叶苦尽甘来，一位资深藏家颇有诗意地感叹：“也许，小时候盯着太阳看久了，闭上眼睛，就出现了一个绿圈。所以我对喝茶也有同感。只是一种感觉。当然没有科学依据。也许我错了。”啊，味觉已经转化为视觉和幻觉了。这种能力必须有一颗诗人的心。

不及物动词清醒的痛苦

老和尚引茶入寺，起初不喜欢小和尚淡淡的诵经声！明代文震亨列举了饮茶的神功，其中以下基本靠“醒神之苦”:“隐于世，坐于道德语中，可清心悦神；楚柏杨明，有志萧骚，可赏萧墅；清窗贴，挥手念经，夜灯读书，可驱睡魔。”

很多人认为这就是茶的作用。为了醒酒，再苦的茶也可以喝。

必须提醒：精神衰弱、长期失眠的人，

公元《吃茶养生记》年，日本禅师荣认为，五脏如同五味。肝酸，肾咸，肺辛，脾甜，心苦。“心为五脏之君；茶为五味之首。”禅师据此说：“因心爱苦，心乐，则脏腑安！”。

好茶总是苦中带甜，涩中带涩。生活总是充满了欢乐和悲伤。关键是慢慢去品味，去品味，去咀嚼，去感受。有时候是苦的时候来的香，甜的时候藏着苦。品尝茶中的苦涩，体会化苦为甜的快感。在苦与甜中咀嚼岁月，在咀嚼的岁月中参予禅定与开悟。