峨眉仙山：千年茶香，文化瑰宝

峨眉山，被誉为“仙山”，不仅风景秀丽，其特产茶叶更是闻名遐迩。这里出产的茶叶平滑、绿油、香长、鲜、醇、甜，得益于其优越的地理环境和丰富的物质资源。在众多品种中，峨眉山特色茶以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了无数茶客。

峨眉山茶叶的历史与文化

峨眉山茶叶的历史悠久，早在宋代，苏东坡就有“贫病交迫，但愿无玉腕抱峨眉”的诗句，陆游也曾赞曰：“雪芽自峨眉来，嵌古不减红。”这些诗句不仅描绘了峨眉山茶叶的美味，也体现了其深厚的文化底蕴。

峨眉山特色茶品种

峨眉山特色茶品种繁多，其中最为知名的包括峨眉竹叶青、峨眉雪芽、碧潭飘雪等。

1. 峨眉竹叶青茶

峨眉竹叶青茶，不仅是一个茶叶品种，也是一个商标。其形扁直如竹叶，色淡绿油润；汤黄绿色清澈，叶底淡绿嫩滑；口感纯正爽口，饮后回味甘甜。叶青对采摘竹子的嫩芽和叶子的要求非常严格，有三个不同的等级来区分相对质量。好的质量来源于好的原材料，叶青竹子的芽和叶的采摘要求非常严格，根据一、二、三级的不同，标准也不一样。

2. 峨眉雪芽

峨眉雪芽产于海拔800-1200m的“大美山茶黄金公园”高山生态茶园，清明前采摘鲜嫩芽精制而成，芽紧美观；汤色碧绿，清澈明亮，清香嫩滑，滋味香甜醇厚，叶底翠绿，色泽鲜艳，山水怡人，滋味纯正。

3. 碧潭飘雪

碧潭飘雪干茶（无花）小巧卷曲，白墨色相间，茉莉清香淡雅。在80度的水中浸泡半分钟，汤色淡黄清澈，味微苦，易生津，无涩味，甘甜，杯底蜂蜜香少，更耐泡。叶底是单芽一芽一叶，很嫩。

4. 明代以前的峨眉山和毛峰

明代以前的峨眉山毛峰，干茶紧实，墨绿色，栗香味浓郁，入口脆苦，极干。取三克，用90度水温熬汤，一分钟后出汤。汤是淡淡的杏黄色，甜甜的甘蔗香，满满的栗子香。后半分钟，汤出来了，汤色依旧，清香中带着杉木绿叶的味道，味道略淡。第三泡有火的味道，而且味道比较淡，第四泡比较苦，但是没有水的味道，第五泡有水的味道。看叶底，一芽两叶，嫩而不裂。在川南（此时江南茶区尚未萌芽）被蛰后的晴天采摘制作的茶叶，靠香、味到位，形、色、捻、体香都很到位。

峨眉山茶叶以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了中国茶叶的瑰宝。无论是品味其醇厚的口感，还是欣赏其悠久的历史，都让人陶醉其中。