配对锅配对茶馆精灵

壶在茶席中的应用是灵活的。

第一次喝茶的人往往在细节上看不清彼此，无法准确测量茶壶和统一杯子的尺寸，经常做出容量不匹配的匹配。第一，统一杯的容量比茶壶大很多。冲泡需要冷却的茶品时，用匀杯来冷却开水。水温合适的时候，用统一的杯子往茶壶里注水，水是用不完的，多余的水只能作为废水倒进建水。第二，壶的容量比偶杯大很多。等茶汤泡好了，汤出来了，偶数杯满了，壶里的茶汤还没出来，就越来越不堪重负；再者，这种情况下，冷却开水泡茶的时候，给茶壶倒满水也是很尴尬的，水用完了水壶也不满足。

这时候如果用锅，就可以避免上述弊端。一个壶当冲泡器用，另一个壶当杯子用，没有盖子。两个锅的容量一样，两个都能互相倒满水，做出刚刚好的汤。不过初学者不建议用这种方法练茶。他们习惯了统一杯壶的一致性，培养他们对容量的把握并不容易。突然遇到陌生的茶馆茶具，很容易不知所措。对于熟悉茶的人来说，吃饭时一对茶壶飞来飞去也是一种有趣的体验。

壶的另一个作用是比较两种相似的茶产品。因为一开始壶的容积是一致的，所以在比较茶叶产品时，只有称取两个同等重量的茶样，才能保证茶叶的比例一致。其实壶材一致，基本避免了茶具对茶汤影响的偏差。此时双手同时握壶煲汤，浸泡时间一致，基本可以客观判断两种茶品的区别。