办茶叶加工厂需要哪些手续-加工茶叶之前要清洗吗

在茶叶加工领域，了解加工前的处理步骤和开办加工厂所需手续至关重要。以下是对此进行详细阐述的整理内容：

茶叶加工前的处理

1. 采摘与加工顺序

直接加工：茶叶采摘后应直接进行加工处理，不宜清洗后再加工。新茶不宜过多饮用，特别是存放不足半个月的新茶，因为它们含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类物质，可能刺激胃肠黏膜，对胃肠功能差的人群不利。

2. 绿茶、红茶等不同茶叶的加工方法

绿茶：杀青→揉捻→干燥

红茶：萎凋→揉捻→发酵→干燥

乌龙茶：茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥

黄茶：杀青→揉捻→闷黄→干燥

黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥

白茶：萎凋→干燥

3. 袋泡茶与洗茶

袋泡茶：不需要洗茶，因为其包装设计避免了碎沫和细小叶片的产生。

4. 泡茶时的首次倒水

去除杂质：泡茶时第一次倒掉的水是为了去除茶叶表面的灰尘和杂质。

5. 茶具清洗

清洗方法：陶瓷茶具可以使用煮水的方法进行消毒，建议新购置的陶瓷茶具使用前可用食用醋浸泡以溶出大部分的铅。洗涤时应使用温水加入洗涤剂，用海绵或软布擦试后，用清水清洗，然后用软毛巾擦拭干净。

茶叶加工厂开办手续

1. 茶叶生产许可证申请

适用产品：包括绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶等9类产品。

申证单元：1个。

有效期：3年。

2. 基本生产流程及关键控制环节

原料验收和处理：确保原料无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。

生产工艺：确保加工过程中各工序的工艺参数控制得当，防止农药残留和重金属含量超标。

产品仓储：确保仓库清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。

3. 设备要求

绿茶生产：需具备杀青、揉捻、干燥设备。

红茶生产：需具备揉切、揉捻、拣梗和干燥设备。

乌龙茶生产：需具备做青、杀青、揉捻、干燥设备。

其他茶叶生产：根据不同茶叶类型，需具备相应的加工设备。

4. 标准与检验

相关标准：包括GB9679《茶叶卫生标准》、GB/T9833.1《紧压茶花砖茶》等。

检验项目：包括感官品质检验、水分检验、净含量检验等。

通过以上内容，我们可以对茶叶加工前的处理和开办茶叶加工厂所需手续有一个全面的了解。