摸清楚茶的脉络_喝茶的几个阶段

茶叶，作为我国古老饮品，历史悠久，文化底蕴深厚。从食用到药用，再到饮用和品茗，茶叶经历了四次升级转变。本文将围绕这一主题，为大家解析喝茶的几个阶段，帮助大家更好地了解茶文化。

一、茶叶的起源与发展

茶叶起源于我国，是世界三大饮料之一。在漫长的历史长河中，茶叶经历了食用、药用、饮用和品茗四个阶段。食用阶段，人们将茶叶作为蔬菜或药物食用；药用阶段，人们开始认识到茶叶的药用价值；饮用阶段，茶叶逐渐成为饮品，受到人们的喜爱；品茗阶段，茶文化逐渐兴起，茶道、茶艺等茶文化形式应运而生。

二、乌龙茶的魅力

乌龙茶是我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。乌龙茶分为四大产区：广东的凤凰乡、闽北的崇安、建瓯、建阳、水吉等地、闽南的福建安溪县以及台湾的台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等地县市。由于产区地理气候环境和制作工艺不同，乌龙茶的口味也各具特色。茶无尚品，需根据个人喜好不同，适口为佳。

三、真茶叶片的特点

真茶叶片具有以下特点：

1. 叶面有毛有蜡：茶树叶片有鳞片、鱼叶和真叶之分。鳞片是幼叶的变态，无叶柄，质地较硬，呈黄绿或棕褐色，表面有茸毛与蜡质，起保护芽和减少蒸腾的作用。

2. 叶型齿尖明显：叶缘锯齿都是上部明显，下部逐渐趋平滑，叶片的叶尖有急尖、渐尖、钝尖和圆尖之分。

3. 叶片脉络清晰：茶树叶片为网状脉，具有明显的主脉，并向两侧发出许多侧脉，侧脉间又分出几条细脉。

四、好茶的评判标准

1. 碧螺春：碧螺春是中国传统名茶，唐朝时就被列为贡品。高级的碧螺春炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人。碧螺春茶叶冲泡出来的茶汤显翠绿色，汤色青绿明亮，茶汤甜美，闻之味道清香，品之味道甜醇。

2. 泡茶用具的选择：根据茶叶的不同特点，选择合适的茶具泡茶才能更好地发挥茶的品质。乌龙茶可以选择紫砂茶壶，绿茶可以选择玻璃杯，白茶可以选择陶瓷杯，黑茶可以选择紫砂壶或瓷壶。

五、茶舞之韵

《茶舞之韵》是一部云南普洱茶微电影，由付丽红执导、编剧、主演及服装设计。该片通过茶与舞的结合，展现了云南民族茶文化的魅力。付丽红于2014年又创作拍摄了《茶舞之韵》宣传片，打造了茶舞之韵传习馆，传承与创新茶舞艺术。

六、泡茶用具的选择

泡茶用具的选择至关重要。以下是一些常见的茶具：

1. 铁观音、大红袍、乌龙茶等可以选择紫砂茶壶，因为紫砂茶壶的透气性好，能帮助茶汤散发出独特的香气。

2. 绿茶可以选择玻璃杯，因为玻璃杯不会影响茶汤的颜色和味道，可以更好地欣赏茶叶的色泽和形态。

3. 白茶可以选择陶瓷杯，因为陶瓷杯可以在一定程度上保持白茶的温度和口感。

4. 黑茶可以选择紫砂壶或瓷壶，因为黑茶的茶汤浓郁，需要一个相对较大的茶容器来展现。

七、清明茶的鉴定

清明茶具有以下品质特征：

1. 观：红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润；茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥郁。

2. 品：通过闻香、尝味、看叶底作进一步判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显。

希望本文能帮助大家更好地了解茶文化，品味茶的美妙。