哪些茶叶需要冷藏保存-冲泡后需要冷藏的茶叶种类也有讲究

前几天，苏州平江路上流行一种冷饮。据店内工作人员介绍，茶包是用30摄氏度左右的凉白现场冲泡，然后倒入类似漂流瓶的细玻璃瓶中。冷却一段时间或加入冰块后，可以立即饮用，清凉解渴。记者在采访中了解到，正宗的凉茶冲泡后并不立即饮用，茶叶也很精致。据悉，正宗的凉茶要用矿泉水，凉茶最早流行于日本、台湾省等地。80后小布是一名日本海归。据他所知，日本人泡凉茶时，一般用矿泉水或纯净水冲泡。把茶包放进去，轻轻地摇一摇。但要在冰箱冷藏4-8小时，让茶叶中的物质非常缓慢地释放到水中。红茶和普洱茶不建议冷浸。除了存放时间长，茶水比和茶叶种类也很重要。苏州资深茶艺师袁先生说：要制作口感温润的凉茶，茶与水的比例应控制在1: 50左右，冷冻时间不宜过长，4-8小时为宜。在茶叶选择上，低发酵茶更好，绿茶、乌龙茶更合适，红茶、普洱茶不推荐。当地的茶店不喜欢凉茶。凉茶因为冲泡方法方便，外观时尚，在很多地方都很受欢迎。但是苏州当地的茶叶店老板对这种新产品并不是很感兴趣。他们说，在传统茶中，没有凉茶这一说。可见只是一种潮流或者商家的噱头。即使有，按照他们的理解，大部分也应该是用热水冲泡，冷却后以凉茶的名义出售。苏大二附院营养科的朱医生说，凉茶如果制作得当，确实有很好的效果。可以降低茶汤的咖啡因含量，减缓对胃的刺激。