紧压茶好还是散茶好,为什么紧压茶没有散茶香

相信很多茶友都有这样的经历。同样的茶叶，散茶能闻到迷人的茶香，而压饼茶则香气不足。只有靠近的时候才能隐约闻到。我不敢相信是同一种茶。那为什么压成茶饼就没有松散的茶香呢？普洱茶

因为普洱茶叶是散生的，新叶是从茶山采摘，然后萎凋，高温灭活(阻止鲜叶中的酶促反应)，再晒干。但新晒干的茶叶清香甘甜，茶香高。

普洱茶饼

茶叶压成茶饼时，必须经过高温蒸汽的软化和湿润，才能做成塑料。在这个过程中，茶叶从蒸汽中吸收了大量的水分，在高温的作用下发生了微小的转化。

茶叶比散茶温和，吸潮后香气也会降低。但茶叶成型后，会干燥一段时间，水分散去，香气又会慢慢上升。

但如果要藏茶，茶饼会更有优势，因为茶饼经过塑形重力挤压后，内质会浸出细胞壁，口感和韵味会比散茶更强。

压制后的茶体内温湿度相对稳定，陈化均匀持久，占用空间小，耐储存。

散茶原有的香气容易散去，占地较多。紧压茶的香气可以保持很长时间。

所以闻到饼茶不像散茶的味道也不用担心。给蛋糕足够的时间去转化，慢慢沉淀，享受不一样的味道。