怎么样推荐茶叶_茶叶的鉴赏及怎样选一款好茶

随着社会的发展与进步，茶不但对经济起了很大作用，也成为人们生活的必需品。茶对人类健康有着相当重要的贡献已是不争的事实，喝好茶要先学会选，想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。中国茶的六大分类茶叶行家也说：饮茶饮到老，茶名记不了。仅《中国茶经》中记录的天然名茶的品种就达180多个。所以，知道茶叶的科学分类对于茶客来说非常有必要的。基本茶类包括绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。绿茶类绿茶的品质特征是清汤绿色，这里的清也可以直接理解为绿。绿茶加工的工序一般都经过杀青、揉捻、干燥等。根据干燥方法不同，又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶等。属不发酵茶。绿茶的特性，较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。名茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。黄茶类黄茶，是微发酵的茶。在炒青绿茶的过程中，人们发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类黄茶。基本工艺近似于绿茶，但在制茶过程中经过闷堆渥黄，因此成品茶具有黄叶、黄汤的特点。名茶：君山银针、霍山黄芽等。黑茶类黑茶，属后发酵的茶，其发酵度为100％。最早的黑茶是由四川生产的。四川的茶叶要运输到西北地区，由于交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过20多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽由绿逐渐变黑。黑茶制作基本工艺流程是高温杀青、揉捻、堆积做色、干燥。