一篇文章带你解读不同节气挑什么茶

春天有花，秋天有月，夏天有凉风，冬天有雪。

四节气看今朝，听茶落声。

二十四节气代表自然节律的变化，古人用来安排农事。对于茶来说，这些节气也有着特殊的含义。

从春茶到秋茶，不同的节气赋予了茶不同的使命和味道。接下来就和笔者一起来看看不同节气挑什么茶吧~

茗茶

钱明茶是指清明节前采摘的茶叶。芽叶嫩，色泽细腻，清香，滋味醇厚，外形美观，是最好的茶叶。虽然初春有点凉意，但看到那种香味和舌尖的清新爽口的触感，还是很惊艳的。

除了品质优良外，茶叶中的茶氨酸含量较高，苦味的茶多酚含量相对较低，所以茶的味道清香可口。

再加上清明前虫害少，茶叶很少受到农药污染，尤其是早春茶，是一年中品质最好的绿茶，所以深受爱茶人士的喜爱。

可采摘的茶叶：绿茶(春茶)、白茶(春茶：白针、高级白牡丹)、黄茶(春茶)等。

玉千茶

雨茶，也被称为春儿茶，是指清明节后和谷雨前夕由嫩芽制成的茶。

雨前茶虽不如明前茶嫩，但由于这一时期气温较高，茶叶发育充分，芽叶丰满翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，所以雨前茶往往滋味鲜浓，耐泡。在谈到明代(《茶疏》)的采茶季节时，许次纾说：“清明太早，长夏太晚，谷雨在左右。”

可采摘的茶叶：绿茶(春茶)、乌龙茶(春茶：岩茶、闽南乌龙茶、台湾省乌龙茶)等。

长夏茶

长夏指的是长夏做的茶。

由于夏季气温高，光合作用强，嫩茶积累了许多营养成分，所以属于茶中的上品。久夏茶，雨露滋润，富含维生素和氨基酸，香气浓郁，滋味醇厚温和。

在此期间，随着气温的升高，茶叶的衰老速度加快，尤其是嫩度较差的茶叶品种，长夏后粗纤维含量会明显增加。所以一般以长夏来划分嫩老茶叶，而长夏之前的茶叶品质一般较好，称为夏前宝和夏后草。

可采摘的茶叶：红茶(小春茶)、乌龙茶(春茶：岩茶、闽南乌龙茶)、黄茶(春茶：黄茶)等。

小满茶

满清茶是指从满清到芒种收获的茶叶。

小满是夏季的第二个节气，表示阳气已满但尚未盛。这期间江南大部分地区气温在22以上，进入雨季。因此，茶园遇到了许多病虫害。有些茶园会在不破坏生态环境的前提下采取相应的措施，万不得已会使用可靠的化学药剂进行防治。

可采摘的茶叶：红茶(春茶)等。

芒茶

芒茶是指从芒茶到夏至采制的茶叶。

这个时候气温比以前高，又是雨季。此时，夏茶的生长已接近高峰，茶色越来越深，滋味浓而不涩，容易提神醒脑。

可供选择的茶叶：白茶(夏茶：寿眉和贡眉)、黄茶(夏茶：黄达茶)等。

夏之茶

夏至茶是指夏至之后、酷暑之前采摘的茶叶。

入夏后，我国大部分地区气温在22以上。较高的温度和充足的光照给植被带来一年中最充足的阳气，这是植被生长的关键时期。这一时期的茶叶肥美翠绿，茶香醇厚，入口微苦，而后甘甜。

可采摘的茶叶：白茶(夏茶：寿眉、贡眉)、红茶(小夏茶)等。

小树茶

夏茶指的是夏热与暑之间生产的茶叶。

这个时期的气候基本进入了一年中最热的阶段。炎热潮湿的天气和

在一年的节气中，酷暑只是热身，而酷暑是最热的时候，是植被灌浆最关键的时期。夏天的茶，一开始略苦，后来变甜，醇香的茶香会在鼻口间游走。

可采摘的茶叶：白茶(秋茶：寿眉、贡眉)、红茶(秋茶)等。

秋茶开始

立秋茶指的是在立秋之后、酷暑之前采摘的茶叶。

入秋前，茶树茂盛。到了立秋以后，闷热的气候有所收敛，茶树的生长速度急剧下降，叶片变粗，内部密度加强，茶香变浓。

可采摘的茶叶：白茶(秋茶：寿美、工美)等。

楚蜀茶叶

夏茶是从夏天采集到白露的茶叶。

入夏后，北方冷空气南下，湿度逐渐退去，昼夜温差变大。此时茶树的生长速度明显变慢，叶子变得更厚更黑，茶的苦味也变得更浓。

可采摘的茶叶：白茶(秋茶：寿美、工美)等。

白露茶

白露茶是指从白露到秋分采集的茶叶。

白露至秋分，气温渐冷，地表温度下降，露水加重形成露水。此时茶树生长缓慢，茶叶味道浓郁，香味微苦，使肺气下降。

可采摘的茶叶：白茶(秋茶：福鼎白茶)、乌龙茶(秋茶：铁观音)等。

秋茶分离

秋茶是指秋分后寒露前采摘的茶叶。

入秋后，昼短夜长，日照减少，气温开始下降。此时的秋茶虽然长势缓慢，但茶的密度仍在增加，茶叶的香气和涩味凝重而回味无穷。

可采摘的茶叶：乌龙茶(秋茶：台湾省茶)、红茶(秋茶：工夫红茶)等。

寒露茶

寒露茶是指寒露后采摘的茶叶。

寒露过后，天气寒冷，茶树生长极其缓慢。此时茶叶生长周期长，所含物质积累增加，茶叶变得厚实。此时制作的寒露茶，自诞生之日起，就有一种独特的甘甜爽口的风味。

可采摘的茶叶：乌龙茶(秋茶：台湾乌龙茶)等。

从钱明茶到寒露茶，每一种茶都隐藏着大自然的节气密码，带着那个季节特有的浪漫。

春天的甜蜜，夏天的闷热，秋天的清新，都藏在一片片茶叶里，落在一杯杯茶水里。就像茶字的结构，人在植物之中。