泡茶添茶的讲究(买茶、泡茶、储茶都讲究)

又到了春茶上市的季节，爱茶的人都渴望一尝。那么，选购新茶需要注意什么呢？我建议你至少了解以下几点。

外观：无论哪个牌子的茶叶，都是用细条扎紧的，称为“雀舌”。如峰苗重而圆，茶梗短而嫩，色泽光滑，叶片扁平卷曲，粗细均匀。但蓬松、轻飘、碎叶短、茶梗多是第二品质。

看颜色：有人认为绿茶越绿越好，其实不然。不同品种、不同等级的茶叶颜色不同。然而，最好的绿芽是绿色的，新鲜的，活泼的，有光泽的。像高级龙井，是象牙色的等等。所以茶越绿越好，不能总以“绿”来判断。

缘起：“一方水土养一方茶”。特定的地理和生态环境酿造了不同品质的茶叶及其独特的风味。特别是产地的不同，往往会导致龙井、碧螺春、毛峰等名茶的品质差异很大。所以，不要被它茶一样的外形所迷惑。不妨看一看，多问几个问题，鉴别真正的产地再买，免得上当。

闻香气：有些茶叶乍一看很香，但可能是茶叶加工过程中炒制、添加香料而人为制造出来的，而不是茶叶的自然香气。真正的好茶，除了保留其基本香气外，还会散发出不同于其他茶的花香，如蜂蜜香、水果香、栗子香等自然独特的香气，时间久了就知道了。

茶叶质量：茶叶中也有以次充好的假冒产品。比如将非名优茶产区的鲜叶加工成名优茶的形状，命名为名优茶的品牌；或以夏秋茶为春茶；或者质量、等级、水分、灰分等理化指标和农药残留等指标不符合国家标准的。对于地摊卖的茶叶，要特别小心，不要因为便宜被骗。

另外，春茶刚刚上市，量少价高。为了防止买到新茶，一定要学会如何辨别。从外观和色泽上看，新茶的叶片一般比较整齐，但颜色不是特别绿，而是略呈金黄色；新茶有清新爽口的香味，老茶没有；冲泡后的新茶一般透明、清澈、明亮，略带甜味。如果茶水浑浊，有柴火味，可能是老茶。

如果你买了好茶，你必须知道如何制作它。

总的来说，就茶的营养成分和药用功效而言，第一茶清新爽口，第二茶浓而不鲜，第三茶清香淡味，第四茶缺乏风味，没有太多再喝的价值。

为了保证绿茶的新鲜度，使其口感更好，同时使绿茶中的营养成分更好地被人体吸收，最好不要用开水浸泡，而是用80度左右的水浸泡。注水后不要长时间浸泡，也不要闷(盖好)。如果闷，茶叶会变黄，茶汤会太苦，也就是煮出来的汤会失去味道。