上海品茗指南：老茶常识与嫩茶品味解析

大家好！在茶的世界里，老茶因其独特的陈香和口感，一直备受茶友们的喜爱。关于品尝老茶的常识，很多人却还不太了解。小编就为大家分享一些关于上海品尝嫩茶的知识点，希望能帮助大家解决一些困惑。

一、买茶叶的十大规则

1. 认清老茶真伪：由于普洱茶越陈越香的特性，市面上老普洱茶泛滥，真假难辨。购买时，不要只看年限，更要注重茶叶的内在品质。

2. 注重茶叶品质：茶叶的好坏取决于原料、工艺、仓储和口感表现，而非单纯看等级或价格。

3. 避免盲目跟风：不要盲目追求大师或热门茶叶，亲自品尝才是最可靠的判断方式。

4. 关注茶叶功效：普洱茶虽有益处，但并非万能良药，购买时不要过分迷信其功效。

二、品茶的15个基本知识

1. 刺激性：指茶汤入口后口感的刺激性，包括香型和苦涩度。

2. 饱满度：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度，包括滑度、甜度、回甘度等。

3. 苦涩感：苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

4. 水味：指茶汤滋味很淡薄，喝茶已经喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜。

5. 回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

6. 生津：指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。

7. 层次感：指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

8. 喉感：指茶汤入口后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

9. 充实感：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

10. 鲜味：指品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

11. 陈韵：指经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

12. 香气：指香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。

13. 水性：指茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

14. 爽朗感：指经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

15. 生津：指生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

三、普洱茶小知识

1. 普洱质量好坏：体现在外形和内质两方面。好的普洱茶饼两面、内外叶片均匀一致，茶梗少、黄叶少。

2. 价格因素：俗话说“便宜没好货”，此话同样适用于选购普洱茶。

3. 储存方式：普洱老茶必须干仓储存，避免有杂味。若茶叶的陈化感已达到了一定年份，这时候就需要密封贮存，避免继续发酵造成茶性逐渐消失。

4. 普洱茶种类：普洱茶可分为生普洱和熟普洱，这两种茶因为制作工艺的不同，因而也有不同的茶性。

就是关于品尝老茶的常识和上海品尝嫩茶的介绍，希望对大家有所帮助。如果您还有其他问题，欢迎继续关注本站。