白茶可以泡么-茶叶的白泡

大家好，关于茶叶的白泡很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白茶可以泡么的知识，希望对各位有所帮助！

一、为什么泡普洱茶时，茶汤表面有很多白色泡沫

大多是茶叶当中茶皂素的原因引起的。

1.茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。

2.茶皂素不仅是良好的表面活性剂，有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。

3.茶皂素同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道功能方面有神奇的效果。所以不但无害还有益，要不要抹掉看自己的习惯了。另外有白色泡沫也可能是因为茶叶外形的白毫所产生的或是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。

二、月光白泡几次

1、月光白是一种珍贵的茶叶，通常可以冲泡3-5次。在冲泡时，可以先用热水冲洗茶叶，然后根据个人口味加入适量的茶叶和热水。每次冲泡的时间可以根据个人口感来调整，一般来说，第一次冲泡的时间可以稍微长一些，以充分提取茶叶中的营养成分。之后每次冲泡的时间可以逐渐缩短，以保持茶叶的口感和营养价值。

2、在享受月光白时，可以先闻香，观察汤色的变化。每次冲泡后，可以适当地品尝一口，感受茶汤的口感和滋味。在冲泡月光白时，还可以搭配其他茶叶或者食材，以增加口感和营养价值。

3、总之，月光白的冲泡次数可以根据个人口感和需求来调整。在享受这种珍贵的茶叶时，可以充分感受它的香气、口感和营养价值。

三、牛髓的十种做法

准备食材：牛髓适量、胡萝卜适量、土豆适量

1、准备好的牛髓在清水中浸泡30分钟，清洗干净。

2、胡萝卜，土豆削去外皮洗干净切成小丁。

3、姜片和大葱切成小段，牛髓捞出放到热水中祛除浮沫，切成适当的段状。

4、起锅烧热油，将大葱和姜片爆炒放萝卜丁，土豆丁，加入温水炖煮。

5、水开后调制小火，出锅前放调味料、盐调味。（可以加点葱花吊坠哦）

6、准备食材:牛髓、大蒜、洋葱、辣椒、油

7、牛髓在热水中加入料酒，煮3分钟捞出。洋葱、大蒜、辣椒切成碎末备用。

8、将牛髓放到烤盘上，撒上油（防止牛髓烤糊），白胡椒。

9、放上烧烤架或者烤箱中，烤至骨髓冒起白泡即可。

10、将切好的洋葱末，蒜末，放入锅中炒香，出锅后加在骨髓上面就完成了这道美食。

四、什么是杀青，杀青不当对茶叶有什么影响

猴魁杀青的目的有四个方面：1、破坏酶的活性，制止多酚类氧化，防止红梗红叶，我们俗称“红杆”；2、使鲜叶失水，叶质变软，便于捏制；3、加速鲜叶中某些化学成分水解和热破解，为猴魁香味奠定基础；4、促使低沸点芳香物质挥发，去掉青草气，使高沸点的芳香物质显露，增加茶叶的香气。

猴魁采用的是锅式杀青，这是整个传统制茶工艺中至关重要的一道，必须由经验丰富的老师傅炒制。

杀青锅为平口深底铁锅：口面直径55厘米左右，俗称六耳铁锅。事先要将锅磨光洗净，使锅内光滑发亮。以特定木材为燃料，锅温120℃左右，即手离锅底16厘米时，感觉烫手，下叶后有“劈啪劈吧”的响声。每锅投叶量2两左右，先低低翻炒，每分钟约30次，叶温烫手冒热气时，翻炒高度增加，以散发热湿气，但手扬茶叶的高度不得超出锅面。翻炒动作要“带得清，捞得净，抖得开”，茶叶不能在锅内打滚，使叶片不散不翘，历时3分钟左右。炒至锅内听不到响声，叶质柔软，梗折不断，青气消失，茶香透露，叶色暗绿，叶面略有白泡而不粘手为杀青适度。

炒几锅后，要清除锅上的茶汁，保持锅内洁净光滑。猴魁杀青不能用油脂擦锅，以免影响品质。

每一个杀青老师傅的手艺都是经验积累，才能炒出一锅合格的杀青叶。那么如果手法不对、经验不足，会出现哪些问题呢，下面说说几种常见的。

第一种，整根成茶呈现暗红色，我们称为“红杆”，因锅内温度不够或者鲜叶受热不均导致，青气未除，香气未出，入口苦涩。需挑出舍弃。

第二种，冲泡后叶底能看到过多黑色斑点，俗称“焦边”。主要是杀青手法上没有做到“带得清，捞得净，抖得开”，鲜嫩的鲜叶边缘被铁锅上的高温烫焦。需要说的是，为了让鲜叶的芳香物质更好的释放，让高山茶的粗梗炒软，难以避免的会出现少量的焦边。这种少量的焦边，而不是单纯减少杀青强度以达到猴魁好看的外观寻求高价，来得更可贵。

第三种，喝起来有青气，香气不足。这种是杀青时间和火候未掌握好。不过，也不乏故意为之。因为减少杀青时间，可以让茶叶外观看起来更加青绿，并且没有焦边现象，寻求高价不在话下。

杀青叶起锅后，交给围绕制茶盘四方而坐的茶工，进行下一步的捏制工序……

五、米泡的做法

1.浸米：将糯米筛去碎米后，用清水泡浸一夜。

2.拌糖笼蒸：把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。

3.碓臼熟米：把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。

4.爆米花：先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米。

5.熬煮糖油：按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。