在家轻松自制红糖珍珠奶茶的详细步骤

大家好，今天我将与大家分享如何自制珍珠奶茶的详细步骤，包括红糖珍珠奶茶的制作方法。以下内容将涵盖珍珠的制作、奶茶的调配以及所需材料，旨在帮助大家在家中轻松制作出美味可口的珍珠奶茶。

珍珠的制作

1. 选择合适的淀粉：制作珍珠时，最好使用木薯淀粉，因为它能制作出筋道爽滑的口感。其他淀粉则难以达到这种效果。

2. 避免长时间浸泡：制作好的珍珠不宜长时间泡在水里，以免破坏其筋道的口感。

3. 使用红糖代替黑糖：黑糖可以用红糖代替，只是红糖制作的珍珠颜色可能没有黑糖那么深。

4. 牛奶和红茶的用量：牛奶和红茶的用量可以根据个人口味调整，建议茶水煮得浓一些，这样可以使奶茶的奶香味和茶香味更加浓郁。

珍珠奶茶的制作步骤

1. 材料准备：珍珠80g、凤巢山锡兰红茶包1个、植脂末35g、果糖35ml、冰块若干、水若干。

2. 煮珍珠：将适量水煮沸后，放入珍珠煮15-20分钟，直至珍珠透明状浮起。煮的过程中要轻轻搅动，避免珍珠粘锅。

3. 焖珍珠：煮好的珍珠焖3-5分钟后，捞起放入冰水中静置，使珍珠更加筋道。

4. 泡茶：取280ml九十度左右的开水，将锡兰茶包放入并萃茶2（40秒），速度选择2档。

5. 调配奶茶：在雪克杯中倒入泡好的茶水，加入植脂末。

6. 加入冰块和果糖：加入150g冰块和35ml果糖，充分雪克15下左右。

7. 倒入珍珠：将奶茶倒入盛好珍珠的出品杯中，挂刮掉浮沫即可。

所需材料

1. 珍珠奶茶的制作材料：黑糖珍珠、茶叶、奶粉、水、冰块和糖浆。

2. 工具：煮珍珠的锅、茶壶、搅拌勺和杯子。

珍珠奶茶的变体

1. 珍珠奶茶：将煮好的珍珠捞出过凉水，红茶冲泡开，最后加入牛奶与珍珠。

2. 红茶奶茶：红茶浸泡后倒掉，再放入锅中煮制，然后加入牛奶与方糖。

3. 香醇奶茶：红茶冲泡后加入白糖、牛奶摇匀。

自制红糖珍珠奶茶

1. 制作红糖水：将红糖加适量水煮沸，趁热加入木薯淀粉快速搅拌充分揉捏。

2. 搓珍珠：在面团上刷点干粉，揉成长条状再揉成珍珠状。

3. 煮珍珠：将水煮沸，放入珍珠煮3-5分钟。

4. 拌珍珠：捞出珍珠，趁热加红糖一起搅拌均匀。

5. 煮奶茶：锅中倒水，放入茶包煮开。倒入椰奶小火煮5分钟左右。

6. 调配奶茶：加入适量白糖、炼乳搅拌均匀。

7. 完成：将煮好的珍珠放入杯子里，再倒入奶茶即可。

珍珠的圆形制作

珍珠奶茶中的珍珠通常是由淀粉或木薯粉制成，通过加入水和糖制成固体小球。为了使珍珠更加圆润，生产厂家会在生产过程中加入特殊设备，旋转珍珠。一些商家还会在珍珠的制作过程中添加色素，以使珍珠看起来更加美观。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了自制珍珠奶茶的方法。希望这篇文章能帮助到大家，让你们在家中也能享受到美味可口的珍珠奶茶。