黑枸杞的泡法和保存方法(黑枸杞泡久了会变成白色吗)

黑枸杞是指野生枸杞的一个品种，它的果实较小，颜色呈深紫色。相比于普通枸杞，黑枸杞更加珍贵，因为它的营养价值更高，其中含有的花青素比普通枸杞高出数倍。但是，有人会发现，黑枸杞泡久了会变成白色，这是为什么呢？

其实，黑枸杞泡久了变成白色是因为其中的花青素被溶出了。花青素是黑枸杞中的一种重要成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种保健作用。但是，花青素不太稳定，容易受到光、热等因素的影响而分解。因此，如果黑枸杞泡得时间过长，或者泡得水温太高，就会使其中的花青素流失，从而导致变白。

那么，如何才能让黑枸杞保持原本的颜色呢？以下是黑枸杞的泡法和保存技巧

（1）水温黑枸杞泡水的温度一般不宜过高，在60℃以下，这样可以避免花青素的流失。

（2）时间黑枸杞泡水的时间一般不宜过长，在10分钟以内，这样可以保证花青素的充分溶出。

（3）水量泡黑枸杞的水量一般为黑枸杞的2-3倍，这样可以保证黑枸杞充分展开，释放出更多的营养成分。

2.保存技巧

（1）阴凉干燥黑枸杞应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

（2）密封保存黑枸杞应该密封保存，避免受到外界的污染和氧化。

（3）适量食用黑枸杞虽然营养丰富，但也不宜过量食用，每天适量食用即可。

总之，黑枸杞是一种珍贵的保健品，但是在泡制和保存时需要注意一些细节，才能保证它的营养价值不受损失。希望本文能对您有所帮助。