枸杞饮品多样制作：茶、酒、奶昔及茶饮配方详解

在日常生活中，枸杞作为一种常见的中草药，其丰富的营养价值和多种多样的食用方式受到了人们的喜爱。本文将详细介绍几种常见的枸杞饮品制作方法，包括枸杞茶、枸杞子水、枸杞酒、枸杞奶昔等，并分享红枣枸杞茶、枸杞生姜茶、枸杞大枣茶等具体泡制步骤。还将探讨枸杞芽茶的制作工艺，以帮助读者更好地了解枸杞的食用与饮用。

一、枸杞饮料种类及制作方法

枸杞茶：将枸杞与水一同煮沸，制成茶饮，可根据个人口味添加蜂蜜或柠檬提味。

枸杞子水：将枸杞浸泡在温水中，时间越长，味道越浓郁，可加入蜂蜜调味。

枸杞汁：将枸杞果实榨汁，可直接饮用或与其他果汁混合。

枸杞酒：将枸杞与白酒、黄酒等浸泡制成酒饮，需注意饮用量和搭配。

枸杞奶昔：将枸杞与牛奶或豆浆搅拌，呈现奶昔的口感和营养。

二、红枣枸杞茶的制作

材料：红枣（去核）、枸杞、冰糖。

步骤：

1. 将红枣和枸杞分别洗净，略泡一下。

2. 将泡过的红枣和枸杞放入搅拌机，加适量水搅拌成红枣枸杞混合汁。

3. 将红枣枸杞汁加冰糖，加热至沸腾即可饮用。

小贴士：若担心红枣会上火，可以去了核之后再熬煮。

三、枸杞生姜茶的制作

材料：枸杞100克，红枣50克，生姜三片，红糖三勺。

步骤：

1. 用温水将枸杞泡发，红枣用刀划开切片。

2. 将泡发后的枸杞和红枣放入锅中，加清水1000毫升，开大火煮沸后转小火。

3. 加入生姜、红糖，盖锅盖焖煮5到10分钟即可。

四、枸杞大枣茶的制作

材料：红枣10粒（30克）、枸杞10克、冰糖1大匙（约7小颗）、冷水500毫升。

步骤：

1. 将红枣洗净，放入锅中。

2. 中火炒制10分钟，看到红枣外皮上色即可，凉透放到保鲜袋里随用随取。

3. 将红枣、枸杞、冰糖放入锅中，加入冷水，煮沸后焖2-3分钟。

4. 倒入玻璃碗里即可饮用。

五、干枣和枸杞的泡水方法

1. 用90度左右的开水泡。

2. 将枸杞、大枣洗净后，放入杯子中，冲入热水。

3. 第一次冲泡后若发现水中有杂质，倒掉重新冲泡。

4. 需注意不能用滚烫的开水泡，用温热的水冲泡即可。

5. 冲泡后放置一边，待温度慢慢下降至可入口的时候，直接饮用。

六、枸杞泡姜芽的做法

1. 将姜芽用适量盐拌匀，盐腌30分钟。

2. 盐腌好的姜芽用凉开水冲去表皮盐味，滤尽水分备用。

3. 柠檬洗净切两半，多的一半去掉籽挤出柠檬汁，少的一半切成小片。

4. 将柠檬汁、柠檬片、冰糖放入保鲜盒中，加适量冷开水搅拌均匀。

5. 浸泡5—6小时后将姜芽取出撕成条，再浸泡5—6小时。

6. 12小时左右浸泡入味后，即可捞出装盘食用。

七、枸杞芽茶的制作工艺

1. 选择初春刚抽芽的鲜嫩枸杞芽，没有花苞，采摘树梢六6—8公分柔嫩鲜叶。

2. 采摘后进行清水冲洗，确保成品干净无杂质。

3. 杀青：茶叶稍作晾制，至适当程度即以高温杀青，主要是破坏叶中酵素活性，停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

4. 揉捻：将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。（南方也有自家纯手工揉捻的）

5. 初烘：枸杞芽茶叶经过初步揉捻后，需要高温翻炒，进一步去除枸杞芽茶中的水分。

6. 炒茶：初烘过后，往往要在轮番炒制两到三次，在短时间内阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华及营养物质完全保留。

7. 提香：通过专业茶叶提香设备，在制茶过程中，通过温度湿度等的精确控制，科学的避免茶叶冲泡时苦、涩、酸等问题。

8. 保存：相对于枸杞芽茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。

通过本文的介绍，相信大家对枸杞的多种食用和饮用方式有了更深入的了解。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的枸杞饮品，享受枸杞带来的健康与美味。