如何区分真茶和假茶

一般可以通过感官品评来鉴别真假茶，即通过人的视觉、感官、味觉器官来把握茶叶内在的本质特征，最后通过眼、鼻、手、口综合判断是真茶还是假茶。

辨别真假茶时，通常先用双手捧起一把干茶，放在鼻子上，深呼吸一口茶香。凡是有茶香的都是真茶；凡是有青味或混有其他气味的都是假茶。同时也可以结合茶叶的颜色进行鉴别；在白纸或白盘子中间捧一把茶叶，摊开茶叶，仔细观察。如果绿茶是深绿色，红茶是湿润的，乌龙茶是深绿色，每一种茶的颜色基本一致，就应该算是真茶了。如果茶叶颜色杂乱、不协调，或者与茶叶的真实颜色不符，则涉嫌假茶。

如果不能通过闻香、观色做出选择，也可以取适量茶叶，放入玻璃杯或彩瓷碗中，冲入热水，并对汤口做出评价，从汤的香气、色泽、滋味，特别是从展开的茶叶中进一步鉴别：真茶叶边缘锯齿状，上半部密集下半部稀疏，近叶柄光滑无齿；大多数假茶叶表面有锯齿或没有锯齿。真茶主脉明显，叶背叶脉凸起。有7到10对侧脉。每对侧脉延伸至叶缘三分之一处，呈弧形向上弯曲，与上侧脉相连，形成封闭的网状系统，这是真茶的重要特征之一。而假茶叶的侧脉多为羽毛状，直抵叶片边缘。真茶叶背面的毛在放大镜下可以观察到上半部和下半部弯曲45-90度角；假茶叶背面无毛，或垂直叶面生长。真茶叶在茎上呈螺旋状交替；假茶叶通常对生或丛生在茎上。