白茶的特点和口感(云南白茶工艺)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下云南白茶工艺的问题，以及和白茶的特点和口感的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、云南白茶的执行标准

1、关于《云南白茶标准的制定》的报告

2、主题论坛环节，首先带来报告的是天津市茶叶学会理事长郝连奇，题为《云南白茶标准的制定》，他从四个角度阐述了“云南白茶地方标准”制定的目的、意义和重要内容。

3、目前，云南白茶在市场已初步呈现出井喷状态，正改变着原来“以福建白茶为主体”的市场格局，云南白茶在市场的表现可圈可点。但由于目前云南白茶是基于中国白茶的国标来进行，这与云南白茶在实际生产上存在着较大的差异性。

4、所以，如何用标准指导生产、生产细化标准，如何进一步规范云南白茶市场，做成自己的地方标准，对于云南白茶的发展而言十分关键，也势在必行。

5、郝连奇认为云南白茶有非常明显的特征。首先是迷人的花果香；其次是回甜强度和持久度好；第三是鲜醇度好；最后是适合存放。

二、云南白茶用的什么茶青

1、云南白茶用的是云南大叶种茶青，

2、白茶需要缓慢干燥、适度转化，才能形成蜜韵兰香的品质。只有叶表皮比较厚的品种才能在两三天时间内缓慢干燥，转换出白茶品质。

3、景谷地区有大量的大白茶，景谷大白茶叶表皮就比较厚，比较适合做白茶；加上绒毛多，做成的白茶好看，所以很多人就选择用大白茶来做白茶。

4、其他地区的原料不是说不能做白茶，也不是说没有，但只要不是白毛茶品种就做不出典型的蜜韵兰香的白茶，做出来的也是地方特色产品

三、云南古树白茶有保质期没

云南古树白茶没有具体的保质期。云南古树白茶原料都是选自百年以上大叶种茶青，经云南特殊白茶工艺加工而成，和其他的白茶制作加工方法不同，它属于半发酵茶，有很大的后期转化空间，而且会随着时间的陈化，其香气和口感效果也会越来越好。

四、云南古树白茶怎么泡才好喝

云南古树白茶的泡法有很多种，以下是一些建议和方法，可以帮助您泡出一杯好喝的云南古树白茶：

-烧一壶约90摄氏度的开水，先洗茶温润闻香，然后倒入杯中。

-冲泡时间根据个人口感自由掌握，一般建议30秒至1分钟。

-品尝茶汤，感受白茶的香气、滋味和回甘。

-准备工具：盖碗、茶船（盖碗）、茶巾、茶针、茶匙、茶拣、公道杯、香炉、茶水等。

-烧一壶约90摄氏度的开水，先洗茶温润闻香，然后倒入盖碗中。

-盖上盖子，让茶叶在盖碗中浸泡30-45秒。

-迅速将茶汤倒入公道杯，然后再从公道杯倒入茶杯。

-品尝茶汤，感受白茶的香气、滋味和回甘。

-准备工具：大肚紫砂壶或大容量飘逸杯。

-烧一壶约90摄氏度的开水，先洗茶温润闻香，然后倒入壶中。

-焖泡45秒至1分钟，可根据个人口感适当延长或缩短冲泡时间。

-将茶汤倒入公道杯，然后再从公道杯倒入茶杯。

-品尝茶汤，感受白茶的香气、滋味和回甘。

-取10-15克古树白茶叶放入壶中。

-烧一壶90-100摄氏度的开水，直接冲泡。

-喝完一壶后，可以继续蓄水，白茶具有耐泡的特点。

-准备工具：茶壶、茶杯、茶炉、茶水等。

-取10克陈年3年以上的古树白茶叶。

-烧一壶水，将茶叶放入茶壶中，煮至3分钟至浓汁。

-滤出茶水，待凉至70摄氏度左右，加入大块冰糖或蜂蜜。

-品尝茶汤，感受白茶的香气、滋味和回甘。

以上是云南古树白茶的泡法，您可以根据自己的喜好和需求选择合适的泡法。泡茶过程中，要注意水温、泡茶时间和茶叶与水的比例，以获得最佳的口感和体验。

五、云南白茶生产执行标准

白茶的国家执行标准为《GB/T22291-2017》，本标准规定了白茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋，干燥，拣剔等特定工艺过程制成的白茶。

六、白茶制茶工艺流程及原理的讲解

白茶属中国六大茶类工艺最简单的茶类。本人以福鼎白茶举例说明工艺流程及原理。

白茶从清明前后开始采摘选择芽叶，大小均匀，留柄要短。轻采轻放，竹篓盛装，贮运。这个环节的原理是保证原材料新鲜，透气。

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，自然萎凋当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋进行并筛。原理是保证鲜叶不受损，自然风干。

初烘：用烘干机温度120℃左右10分钟；摊凉15分钟，后用温度90℃左右一次复烘。摊凉20分钟，低温长烘70℃左右二次复烘。原理多次烘焙能更好保证茶叶质量。

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。原理低温防止茶叶二次发酵。冷却一小时后就可以包装了。

七、云南普洱白茶的正确冲泡方法

1.准备工具：茶壶、茶杯、茶船（盖碗）、茶巾、茶针、茶匙、茶拣、公道杯、香炉、茶水等。

2.热水烫具：将茶具放入茶船中，用热水烫一下茶具，再倒出水。这样可以消毒茶具，提高茶水温度。

3.投茶：根据个人口味和茶叶数量，向茶壶中投入适量的普洱白茶。一般来说，3-5克的茶叶适合冲泡一杯茶。

4.唤醒茶叶：用热水浸泡茶叶，此次浸泡时间较短，约5-10秒，然后迅速将茶汤倒出，目的是去掉茶叶表面的杂质和唤醒茶叶。

5.正式冲泡：用热水沸腾的水冲泡茶叶，一般建议第一泡的时间约为20-30秒。请注意，每次冲泡时水流要轻柔，尽量从茶壶口高处注入水。

6.倒茶：将茶汤倒入公道杯，然后再从公道杯倒入茶杯。

7.品茶：可以开始品尝美味的普洱白茶了，尽情享受茶香、茶味和回甘。

8.循环冲泡：普洱白茶可以多次冲泡，每次冲泡时间逐渐递增10-20秒，直至茶味变淡为止。

希望以上方法对您有所帮助。在冲泡普洱白茶时，要注意水温、泡茶时间和茶叶投放量等因素，多尝试几次，找到适合自己口味的冲泡方法。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。