宋代点茶法茶艺的流程(点茶七步法口诀)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于宋代点茶法茶艺的流程，点茶七步法口诀这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、点茶的点茶法

1、备具洁器：将茶碗、茶筅用温水洁净，摆置抹茶基本茶席；

2、投茶注水：抹茶倒入茶碗，将水温80℃左右，约20ml水注入茶碗；

3、调膏加水：用茶筅在碗中搅动，使抹茶与水融合，称为调膏；

4、击拂抹茶：继续加水约40-60ml，点打茶汤，至茶沫起；

5、奉茶敬客：点茶完成后，双手捧起茶碗，品饮或将抹茶奉给客人。

二、大宋宫词里的点茶是什么

大宋宫词里的点茶是唐、宋代的一种煮茶方法。点茶是分茶的基础，所以点茶法的起始不会晚于五代。点茶是古代沏茶方法之一。点茶，也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎（水）、自点（茶）、自品，它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味。

三、宋代的点茶有哪些步骤

1、从宋徽宗"金殿点茶宴群臣"的故事说起

2、在茶界，一直流传着这么一个故事，说的是宋代的徽宗皇帝在上朝时，突然会心血来潮，当着大臣点起茶来给大家看，然后赐给群臣分饮。事实上史料对这个故事都有记载，徽宗一朝宰相蔡京，一连三篇，?太清楼侍宴记?，?保和宫曲宴记?，?延福宫曲宴记?都记载着金殿点茶的事。

3、其中?延福宫曲宴记?一文中，较为完整地记载了宋徽宗点茶的整个过程。文中叙述:宣和二年十二月癸已，召宰执亲王等，曲宴于延福宫。......次诣平成殿，凤烛龙灯灿然。昼，奇伟万状不可名言。上命近侍取茶具，亲手注汤击沸。少顷、白乳浮盏，而如疏星淡月，顾群臣曰：“此是布茶。”饮毕，皆顿首谢。

4、这段文字中，讲述了五个层次的故事：

5、1，上命近待取茶具……准备点茶。

6、因此整个过程为，佈席，点茶，成乳，成画，分饮五大步骤。

7、第一步，取茶具。……准备点茶。

8、点茶茶具，按目前现有资料，有风炉，汤瓶，茶筅，建盏，盏托，茶匙，茶勺，茶粉瓶，分饮茶盏等。

9、第二步，注汤击拂。……开始点茶。

10、实践操作过程中，注汤手法有：环注法，半环注，点注法，滴注法，抖注法，推注法，飘注法，淋注法等八大注汤手法，让盏动，汤动，水动，壶动，通过人动实现动态平衡，使汤面茶变之变的“汤纹水脉”变幻无穷。

11、击拂过程中四指持筅，指不露缝。

12、在击拂过程中分底层，中层，上层根据汤面变化分层击拂。

13、腕动臂不动，要求是和练习古琴，钢琴，月琴，琵琶等乐器手法是一样的。

14、如果你一时半会练不规范，那么你先用二根筷子练起来，若二根筷子能打到白乳浮盞，那么这时候一把茶筅在你手上会变得“得心应手”。

15、第三步，白乳浮盏。……击拂成乳。

16、从目前看，能“少倾，白乳浮盏”的茶品质量非常好，《大观茶论》云“点茶之色，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之”。茶汤在外力作用下，产生“白乳浮盏”现象，史书上都有记载，西晋杜育“煥如积雪”。唐陆羽“薄者曰沫，厚者曰饽，轻细者曰花，花，如枣花飘飘然于环池之上，…………皤皤然若积雪耳”。所以，“白乳浮盏”是宋代点茶的重要环节，是点茶是否点得成功的标志之一。

17、第四步，疏星淡月。……出现画面。

18、茶汤经高速击拂，产生大量的沫饽和乳花，特别是“七汤法”击拂至第四汤，沫饽量开始超过总体积的一半时，而盏底液体也被击打成颗粒状水珠，以悬浮状的形态存在于沫饽中，随着击拂力不停地被送上液面，产生水痕水迹和堆积的乳花产生反差，以致出现水乳交触奇观，汤纹水脉不停变化，形成转眼即逝的动态画面，尤如花鸟鱼虫走兽，变幻无穷。

19、“疏星淡月”画面的出现，从另一个侧面描述了一位点茶高手信手拈来的奇观。也表述了宋代点茶在宋徽宗手中达到了时代的巅峰。

20、宋代点茶，是喝的，把茶点好是为了茶更好喝，啜一口含在口中，随着气泡破裂，尤如茶汤在舌尖跳舞，茶香乳香在口腔一齐并发，让你产生一种“美好而有动感”的享受。而一盏富有诗意般变幻着的画面的茶汤，进入你的口中，让你仿佛沉浸在宋代人对美的追求和向往之中。

21、蔡京的记述宋徽宗在宫庭点茶宴群臣的《延福宫曲宴记》，其五步法点茶是一个比较完整的具有代表性的”宋式点茶”程式。五步之间环环紧扣，一气呵成，直至当我们今天重读这段文字“……上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少倾，白乳浮盏，而如疏星淡月，……”。直叹其鬼斧神工。

22、（作者：彭克荣。刊载于《茶博览》2018第十一期）

四、我国宋代的点茶步骤是什么

1．备水欧标抹茶研究院推荐使用天然矿泉水或纯净水。

2．碾茶先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，迅速碾茶。

3．点茶宋代斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久，称为咬盏，宋代斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。4.分茶点茶完后，要将茶汤分盛入盏，供人饮用，一勺一盏，分茶时行茶艺礼仪，更显雅趣。

五、宋代点茶用凉水吗

1、宋代的点茶形式是将团饼经炙茶后将茶碾磨成粉末状，然后再用筛罗分筛出最细腻的茶粉投入茶盏中，即用沸水冲点，随即用茶筅快速击打，使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。

2、宋代点茶时强调水沸的程度，谓之“候汤”。候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能冲点出茶的色、香、味。宋代点茶，煮水改用肚圆颈细高的汤瓶，因为很难用眼辨认煮水的程度，因此只能依靠水沸的声音来判断煮水。水初沸时，如砌虫声卿卿万蝉鸣；忽有千车稛载而至，则是二沸；听得松风并涧水，即为三沸，此时，便应及时提起汤瓶，将开水注入已放有茶粉的茶盏中，随即用茶筅击打茶汤，直至水与茶充分交融，茶汤表面浮起一层白色茶沫为止。罗大经还认为：瀹茶之法，汤欲嫩而不宜老，汤嫩则茶味甘，老则过苦矣。

六、宋代点茶好喝吗

1、点茶喝的是点出来的沬饽，好喝。

2、宋?赵佶：饮之宜人，再多也不为过也。

3、明?许次纾：乳嫩细滑，香郁鼻端，病可令起，疲可令爽。

4、一盏变幻着图案的茶，能夠在舌尖上跳舞的茶，让你去感受古人的智慧和对美的极致追求与向往。

七、宋代茶艺

1、宋代,中国的茶道发生了变化,点茶法成为时尚。和唐代的煮茶法不同,点茶法是将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。

2、点茶,也常用来在宋代斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行,但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品,它给人带来的身心享受,能唤来无穷的回味。

关于宋代点茶法茶艺的流程到此分享完毕，希望能帮助到您。